Tomaten-Fisch-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
1250 g Tomaten
Salz
Pfeffer
150 g Langkornreis
400 g Fischfilet (Rotbarsch, Lengfisch oder Seelachs)
Essig oder Zitronensaft
1 Essl. Mehl
100 g geriebenen Käse
1 Becher saure Sahne
1 Ei
1 Stengel Kerbel
einige Basilikumblättchen
Zubereitung:
Eine flache Auflaufform einfetten, Tomaten ca. 500 g – in Spalten oder Scheiben geschnitten – in der Form verteilen, würzen. Den ungekochten Reis darauf geben, mit 500 g Tomaten bedecken. Zugedeckt im Backofen bei 225 Grad ca. 35 Minuten vorgaren. Fischfilet säubern, säuern, salzen und pfeffern, auf die Tomaten legen, die restlichen rohen Tomaten darauf verteilen. Für den Guss das Mehl, Käse, saure Sahne, Ei, Kerbel, Basilikumblättchen, Pfeffer und Salz verrühren und über die Tomaten giessen. Im Backofen 20 Minuten weitergaren, die letzten 5 Minuten ohne Deckel.
Connys-Kochstudio 