Monat: September 2014

Gratinierter Seelachs · Kochstudio

Gratinierter Seelachs

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Gratinierter Seelachs

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

300 g Seelachsfilet

½ Teel. Zitronensaft

Salz

4 Essl. Keimöl

300 g Aubergine

200 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Kartoffel-Gratin

2 Tomaten

50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Tomatenwürfel und Kräuter zum Garnieren

 

Zubereitung:

 

Seelachsfilet in Portionsstücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. In 2 Esslöffel heissem Keimöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten und in eine gefettete Auflaufform legen. Aubergine waschen, würfeln und im restlichen Keimöl ca. 5 Minuten  anbraten. Wasser dazugeben und Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Tomaten waschen, in Würfel schneiden und dazugeben. Gemüsesauce auf dem Fisch verteilen. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken. Jede Portion mit Tomatenwürfeln und Kräutern anrichten.

Gratinierter Blattspinat-Knödel-Auflauf · Kochstudio

Gratinierter Blattspinat-Knödel-Auflauf

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Gratinierter Blattspinat-Knödel-Auflauf

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

Ca. 340 g tiefgekühlter Blattspinat

Salz

Pfeffer

200 ml Milch

200 g Sahneschmelzkäse

1 Essl. Klassische helle Mehlschwitze

1 Packung Mini-Knödel (z.B. Pfanni)

Zubereitung:

 

Blattspinat auftauen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Milch mit Sahne aufkochen, Schmelzkäse zufügen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat und Mini-Knödel direkt aus der Packung (ungegart) in eine Auflaufform geben. Käsesauce darüber giessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Gratinierte Spargel-Schinken-Röllchen · Kochstudio

Gratinierte Spargel-Schinken-Röllchen

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Gratinierte Spargel-Schinken Röllchen

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

12 weisse Spargelstangen (ca. 500 g)

1 Prise Zucker

4 Scheiben Kochschinken (120 g)

2 Teel. gehackte Petersilie

250 ml Spargelkochwasser

50 ml Sahne

1 Beutel Knorr Feinschmecker Spargelcreme Suppe

50 g geriebener Käse

Zubereitung:

 

Spargelstangen vorbereiten und in ungesalzenem Wasser mit Zucker 15-20 Minuten kochen. Kochschinken mit Petersilie bestreuen, je 3 Spargelstangen darin einrollen und in eine Auflaufform geben. Spargelkochwasser mit der Sahne aufkochen. Beutelinhalt einrühren, kurz aufkochen lassen. Über die Röllchen giessen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten überbacken.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln.

Gratinierte Schweinemedaillons mit Birnen und Camembert · Kochstudio

Gratinierte Schweinemedaillons mit Birnen und Camembert

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Gratinierte Schweinemedaillons mit Birnen und Camembert

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Schweinefilet

Salz

Pfeffer

2 Essl. Sonnenblumenöl

200 ml lauwarmes Wasser

1 Beutel Maggi Meisterklasse Pfeffer-Rahmsauce

1 Dose (425 ml) Libby’s Birnen, halbe Frucht

100 g Camembert

4 Teel. Preiselbeeren (Glas)

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 8 Scheiben (ca. 2 cm dick) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl heiss werden lassen. Die Schweinefilet-Scheiben darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Anschliessend nebeneinander in eine Auflaufform legen. Wasser in die Pfanne giessen. Sauce mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen bringen. Sauce über das Schweinefilet in die Auflaufform giessen. Birnen abtropfen lassen. Die Birnenhälften in Spalten schneiden und auf den Filet-Scheiben verteilen. Camembert in Scheiben schneiden und auf den Birnen verteilen. Im Backofen ca. 15-20 Minuten gratinieren. Mit Preiselbeeren garniert servieren.

 

Als Beilage empfehlen sich Spätzle oder Bandnudeln.

 

Kochstudio

Gratinierte Schinkenröllchen mit Frischkäsefüllung

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Gratinierte Schinkenröllchen mit Frischkäsefüllung

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

2 Frühlingszwiebeln

4 getrocknete Tomaten (in Öl)

150 g Frischkäse

6 Scheiben gekochten Schinken

1 Beutel Maggi Fix für Schinken-Hackfleisch Röllchen

150 ml Wasser

50 ml Sahne

50 g geriebenen Käse

Zubereitung:

 

Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten klein schneiden. Frühlingszwiebeln und Tomaten mit Frischkäse mischen und auf dem Schinken verteilen und aufrollen. Schinkenröllchen in eine Auflaufform legen. Beutelinhalt mit Wasser und Sahne verrühren, über die Schinkenröllchen verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Gratinierte Paprikaschoten mit Kartoffelpüree · Kochstudio

Gratinierte Paprikaschoten mit Kartoffelpüree

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Gratinierte Paprikaschoten mit Kartoffelpüree

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Kartoffel-Püree komplett mit feinem Buttergeschmack

2 Tomaten

150 g Schafskäse

2 Eier

3 Essl. gehackte Petersilie

Maggi Würzmischung 7

4 kleine Paprikaschoten

1 Essl. Thomy Sonne & Olive

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen. Maggi Kartoffel-Püree komplett mit feinem Buttergeschmack mit dem Schneebesen einrühren. Etwas abkühlen lassen. Tomaten waschen, den Blütenansatz und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Schafskäse in Würfel schneiden. Eier mit Petersilie mischen. Mit Tomaten, Schafskäse und Knoblauch zur Kartoffelmasse geben und mischen. Mit Maggi Würzmischung 7 würzen und abschmecken. Paprika waschen, längs halbieren, Kerne und weisse Innenhäute entfernen. Mit Kartoffelmasse füllen und in eine Auflaufform legen. Mit Thomy Sonne & Olive bestreichen und im Backofen ca. 40 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 290 kcal/1216 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

 

 

Gratinierte Jäger-Schnitzel mit grünen Bohnen · Kochstudio

Gratinierte Jäger-Schnitzel mit grünen Bohnen

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Gratinierte Jäger-Schnitzel mit grünen Bohnen

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

2 Frühlingszwiebeln

200 g Champignons

3 (à 100 g) Putenschnitzel

150 g tiefgefrorene Prinzessbohnen

75 g Frühstücksspeckwürfel

Öl

200 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Jäger-Sahne Schnitzel

50 ml Weisswein

2 Teel. Senf

50 g geriebenen Käse

 

Zubereitung:

 

Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und vierteln. Putenschnitzel in eine Auflaufform legen. Prinzessbohnen darauf verteilen. Frühstücksspeckwürfel in heissem Öl anbraten. Frühlingszwiebeln, Champignons zugeben und mitbraten. Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen. Weisswein zugiessen. Senf einrühren. Über den Schnitzel verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.

 

Gourmet-Gratin · Kochstudio

Gourmet-Gratin

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Gourmet-Gratin

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Hühnerbrustfilet

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

450 g gemischtes  tiefgefrorenes Gemüse

1 Becher Crème fraîche (150 g)

1 ½  Essl. Maggi Gourmet Bouillon Gemüse

375 ml Wasser

½ Teel. Salz

125 ml kalte Milch

1 Essl. Butter

1 Beutel Maggi Kartoffel-Püree

30 g Mandelblättchen

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und die Fleischwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Gemüse zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Crème fraîche mit Maggi Gourmet Bouillon Gemüse verrühren und unter das Gemüse rühren. Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben. In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Topf von der Kochstelle nehmen. Milch und Butter zugeben. Maggi Kartoffel-Püree mit einem Kochlöffel einrühren, ca. 1 Minute quellen lassen und nochmals umrühren. Das Püree auf die Gemüsemasse streichen. Mandelblättchen darüber verteilen und im Backofen ca. 20 Minuten backen.

 

Pro Portion 562 kcal/2353 kJ.

 

Zubereitungszeit 45 Minuten.

 

 

 

Gemüse-Hirse-Pilz-Auflauf · Kochstudio

Gemüse-Hirse-Pilz-Auflauf

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Gemüse-Hirse-Pilz-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

75 g Hirse

Butter

200 ml Gemüsebrühe

200 g Champignons

150 g Zucchini

150 g Karotten

1 Knoblauchzehe

1 Ei

125 ml Milch

125 ml saure Sahne

Kräuter

 

Zubereitung:

 

Gewürfelte Zwiebel und Hirse in Butter andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten garen lassen. Champignons klein schneiden und 5 Minuten andünsten. Kleingeschnittenes Gemüse zugeben und weiter dünsten. Mit durchgepresster Knoblauchzehe zum Schluss würzen. Die Hirse in eine Auflaufform geben und das Gemüse darauf verteilen. Ei mit Milch verrühren und über das Gemüse giessen. Das ganze im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen. Saure Sahne mit fein gehackten Kräutern verrühren und vor dem Servieren über den Auflauf geben.

Gemüse-Grünkern-Auflauf · Kochstudio

Gemüse-Grünkern-Auflauf

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Gemüse-Grünkern-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 ml Gemüsebrühe

250 g Grünkern

1 Stange Lauch

2 Karotten

1 Kohlrabi

½ Blumenkohl

1 Zwiebel

4 Teel. Ubena Kräuter in Öl Gartenkräuter-Feinwürzmittel

1 Essl. Butter

½ Tasse Wasser

Butter für die Auflaufform

250 g Crème fraîche

1 Ei

80 g frisch geriebenen Käse (Gouda oder Emmentaler)

 

Zubereitung:

 

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Grünkern einstreuen, umrühren und zugedeckt 10-12 Minuten bei niedriger Temperatur garen, dann weitere 15-20 Minuten ausquellen lassen. Das Gemüse waschen. Den Lauch in Ringe, Karotten in Scheiben und Kohlrabi in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und die Zwiebel würfeln. Das Öl erhitzen, die Butter zugeben und die Zwiebel darin dünsten. Das übrige Gemüse dazugeben, kurz dünsten, mit Wasser ablöschen, mit Ubena Kräuter in Öl Gartenkräuter würzen und 10 Minuten garen. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Grünkern und Gemüse schichten. Crème fraîche mit dem Ei verrühren und über den Auflauf geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 20 Minuten backen.