Überbackener Blumenkohl
Zutaten für 4 Portionen:
1 Blumenkohl (ca. 1000 g)
1 Tasse Salzwasser
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Essl. Sojasauce
Pfeffer
Paprika
1 Brötchen
1 Ei
250 g Tomaten
200 g Champignons
30 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
150 g geriebener Käse (Gouda oder Greyerzer)
2 Essl. Sojasauce
Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
Geputzten Blumenkohl in Röschen teilen, mit Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 zum Kochen bringen und 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Danach gut abtropfen lassen. Hackfleisch mit eingeweichtem, gut ausgedrückten Brötchen, Ei, Gewürzen und Sojasauce vermischen (Handrührgerät), Hackteig gut abschmecken, in eine gefettete Auflaufform streichen. Tomaten überbrühenm, abziehen und vierteln, mit geputzten Champignons auf dem Fleischteig verteilen. Blumenkohlröschen daraufgeben. Fett und Mehl hellgelb anschwitzen, nach und nach mit Milch ablöschen, mit einem Schneebesen gut verrühren und 1 Minute kochen lassen. Die Hälfte des Käses unterrühren, mit Sojasauce, Pfeffer und Muskat abschmecken, über die Blumenkohlröschen giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad 45-50 Minuten goldbraun überbacken. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen.
Als Beilage empfehlen sich Petersilienkartoffeln.
Connys-Kochstudio 