Kartoffel-Lauch-Gratin
Zutaten für 4 Portionen:
1 Essl. Margarine oder Öl
1 grosse Zwiebel
500 g Lauch
100 ml Wasser
800 g Kartoffeln
1 Teel. Salz
Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Weisswein
4 Essl. geriebener Käse
10 g Butter oder Margarine
Zubereitung:
Zwiebel würfeln, Lauch in Streifen, geschälte Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln in einem Sieb unter fliessendem kalten Wasser gut abbrausen. Fett in einen Topf zerlaufen lassen, Zwiebel und Lauch 2 Minuten andünsten, mit Wasser ablöschen und 8 Minuten kochen lassen. Kartoffelscheiben mit der Lauchmasse in eine gefettete Gratinform schichten, würzen, Gemüsebrühe und Weisswein darübergiessen. Zugedeckt im Backofen bei 200-220 Grad 45-50 Minuten garen. Danach den Deckel entfernen, den geriebenen Käse über das Gemüse streuen und einige Butterflöckchen obenauf verteilen. Weitere 15 Minuten offen überbacken.
Pro Portion ca. 1244 kcal/5212 kJ.
Connys-Kochstudio 