Bulgur-Minze-Salat
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Bulgur
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund frische Minze
1 Fleischtomate
1 Beutel Knorr Fix für Salatsauce „Sommerkräuter mit Zitronennote“
4 Essl. Olivenöl extra vergine
2 Essl. Zitronensaft
3 Essl. Wasser
eventuell Pfeffer
Zubereitung:
Bulgur 15-20 Minuten in reichlich Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden und klein würfeln. Frühlingszwiebeln, Minze und Tomate mit dem Bulgur mischen. Beutelinhalt mit Olivenöl, Zitronensaft und Wasser verrühren und gut mit dem Bulgur vermischen. Eventuell mit Pfeffer abschmecken.
Connys-Kochstudio 