Balkanauflauf
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Kartoffeln
250 g Auberginen
250 g Kürbis oder Zucchini
3 Tomaten
3 Zwiebeln
400 g Rinderhackfleisch
2 Essl. Mehl
3 Essl. Pflanzenöl
2 Messerspitze geriebene Muskatnuss
2 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
1 Teel. Salz
375 ml Fleischbrühe
Butter
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Auberginen, den Kürbis oder die Zucchini waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten häuten und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Das Hackfleisch mit dem Mehl mischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Das Hackfleisch im Öl anbraten und mit den Gewürzen mischen. Das Gemüse mit den Kartoffelwürfeln in die Auflaufform füllen, das Hackfleisch darauf verteilen und die Fleischbrühe darübergiessen. Den Auflauf im Backofen in ca. 40 Minuten garen.
Pro Portion ca. 420 kcal/1756 kJ.
Connys-Kochstudio 