Asia-Nudelpfanne mit Ananas
Zutaten für 4 Portionen:
½ Ananas (ca. 600 g)
½ Kopf Wirsing (500 g)
3 Lauchzwiebeln
300 g asiatische Eiernudeln
400 g Putenbrustfilet
2 Essl. Sonnenblumenöl
1-2 Teel. Sesamöl
1 Essl. geschälte Sesamsamen
Salz
Sojasauce
Pfeffer
1 rote Peperoni
Zubereitung:
Ananas schälen, die braunen „Augen“ herausschneiden. Ananas längs vierteln, den Strunk abschneiden und die Spalten quer in dünne Scheiben teilen. Wirsing putzen, halbieren, den Strunk entfernen und das Gemüse in feine Streifen schneiden. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe teilen. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Putenbrust abbrausen, trocken tupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Beide Öle in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Putenstreifen, Ananas und Wirsing darin nacheinander etwa 2 Minuten anbraten. Dann alles in der Pfanne mischen. Lauchzwiebeln, Peperoni, Sesam und Nudeln zufügen, alles kurz dünsten. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen und servieren.
Pro Portion 570 kcal/2400 kJ.
Connys-Kochstudio 