Weisskohlauflauf mit Zwiebeln und Schinken
Zutaten für 4 Portionen:
1 kleiner Weisskohl (ca. 1000 g)
150 g gekochter Schinken
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Eier
125 ml Milch
2 Essl. Butter
2 Essl. Paniermehl
Zubereitung:
Kohl putzen, vierteln und abbrausen. Strunk entfernen, Viertel quer in feine Streifen teilen. Einige für die Garnierung beiseite legen. 1 Scheibe Schinken in Streifen schneiden, beiseite stellen. Restlichen Schinken würfeln. Knoblauch abziehen, hacken. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, im heissen Öl glasig dünsten. Schinkenwürfel, Knoblauch zufügen, anbraten. Kohl dazugeben, salzen, pfeffern. 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eier mit Milch verquirlen, salzen, pfeffern. Krautmasse in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Eiermilch angiessen, Schinken- und Kohlstreifen darauf geben. Paniermehl, Butterflöckchen darüber verteilen. Ca. 60 Minuten backen.
Pro Portion ca. 310 kcal.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Connys-Kochstudio 