Überbackener Chicorée
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Fleischtomaten
4 Chicorée
2 Essl. Zitronensaft
1 Zwiebel
20 g Butter
4-5 Zweige Basilikum
Salz
Pfeffer
125 ml Sahne
150 g gewürfelter Käse
Zubereitung:
Tomaten mit kochendem Wasser übergiessen, häuten und in Scheiben schneiden. Chicorée putzen, waschen, halbieren und die bitteren Kerne keilförmig herausschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel würfeln und in der Butter und der Hälfte der abgelösten Basilikumblättchen in eine passende, mikrowellengeeignete Auflaufform geben und bei voller Leistung (700 Watt) in einer Minute glasig werden lassen. Eine Lage Tomatenscheiben einschichten, salzen, pfeffern. Chicoréehälften darauflegen, mit Sahne übergiessen. Zugedeckt 6 Minuten bei voller Leistung (700 Watt) garen. Herausnehmen und die restlichen Tomatenscheiben halbiert zwischen den Chicorée legen. Käsewürfel daraufstreuen und zugedeckt noch einmal 4-5 Minuten bei voller Leistung (700 Watt) garen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit den restlichen Basilikumblättchen bestreuen.
Pro Portion ca. 269 kcal/1124 kJ.
Connys-Kochstudio 