Spinat-Lachs-Lasagne
Zutaten für 4 Portionen:
750 g Kartoffeln
Salz
500 g Blattspinat
600 g Lachsfilet
1 Zwiebel
4 Essl. Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
Pfeffer
4 Essl. Zitronensaft
3 Essl. geriebenen Parmesan
Zubereitung:
Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abschrecken und abkühlen lassen. Spinat putzen, waschen und ca. 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Vom Lachs vorsichtig (!) die Haut entfernen. Fisch kurz waschen und trocken tupfen. Für die Bechamelsauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heissen Fett glasig dünsten. Mehl zugeben und anschwitzen. Mit der Milch unter Rühren ablöschen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form fetten. Kartoffeln, Spinat, Lachs und Sauce abwechselnd einschichten. Oberste Schicht mit Sauce übergiessen und mit Parmesan bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten goldbraun überbacken.
Pro Portion 720 kcal/3020 kJ.
Connys-Kochstudio 