Speck-Bananen-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
300 g tiefgekühlter Brokkoli
350 g gekochte Pellkartoffeln vom Vortag (fest kochend)
4 Tomaten (ca. 250 g)
125 g Frühstückspeck (Bacon)
3 Bananen (ca. 300 g Fruchtfleisch)
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Pizzakäse)
Fett für die Form
Salz
Pfeffer
1 Messerspitze Muskatnuss
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brokkoli auftauen lassen, Kartoffeln pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben teilen. Speck in feine Streifen schneiden. Speckstreifen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bananen schälen, schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im Speckfett ca. 3 Minuten braten, ebenfalls aus der Pfanne heben. Auflaufform einfetten. Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffelscheiben, Brokkoli und Tomaten abwechselnd in die Auflaufform einschichten. Mit Bananenscheiben abschliessen, mit der gewürzten Sahne begiessen. Speck und Käse darüber streuen. Den Auflauf im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
Pro Portion 450 kcal/1890 kJ.
Connys-Kochstudio 