Sauerkraut-Kartoffel-Gratin
Zutaten für 4 Portionen:
1 Dose mildes Weinsauerkraut (580 ml)
50 g Zwiebeln
2 Essl. Sonnenblumenöl
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
ca. 100 ml Fleischbrühe
700 g kleine, gekochte Kartoffeln
200 g Cabanossi
Für den Guss:
150 g Schmand
150 g Sahne
2 Eier
Salz
Pfeffer
40 g Butterflöckchen
1 Essl. feingeschnittener Schnittlauch
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen, Sauerkraut, Gewürze und Brühe zugeben. Auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Geschälte Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. In kochendem Salzwasser 5 Minuten ankochen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Cabanossi eventuell häuten, in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten für den Guss gründlich verrühren. Eine entsprechend grosse feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Kartoffeln, Sauerkraut und Cabanossi dachziegelartig einschichten, gleichmässig mit dem Guss begiessen. Mit den Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40-45 Minuten backen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Connys-Kochstudio 