Lauch-Fisch-Auflauf

Lauch-Fisch-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

800 g Rotbarschfilet

5 Essl. Zitronensaft

500 g Lauch

Salz

1 Zwiebel

10 g Fett

200 ml Sahne

150 g Gorgonzola-Käse

1 Eigelb

50 g Walnusskerne

 

Zubereitung:

 

Rotbarschfilet waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Lauch putzen, waschen und in 12 cm lange Stücke schneiden. In wenig Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Fisch in Salzwasser ca. 5 Minuten garziehen lassen. Zwiebel schälen, würfeln, in heissem Fett andünsten. Mit Sahne ablöschen, Gorgonzola-Käse darin schmelzen, würzen und mit Eigelb legieren. Fisch und Lauch in eine gefettete Auflaufform schichten. Sauce darübergeben. Walnusskerne hacken und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 10 Minuten überbacken.

 

Pro Portion ca. 700 kcal/2940 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.