Kartoffel-Fisch-Gratin
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Rotbarsch- oder Kabeljaufilet
Salz
Pfeffer
3 Essl. Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
2 Essl. Butter
300 g tiefgekühlter Blattspinat
Muskat
600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
200 g Crème fraîche
50 g geriebener Emmentaler
2 Eier
Zubereitung:
Fisch abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch abziehen und würfeln. In 1 Esslöffel erhitzter Butter 1 Minute andünsten. Tiefgekühlter Blattspinat zufügen und bei schwacher Hitze zugedeckt auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine flache, feuerfeste Form mit restlichem Butter fetten. Crème fraîche, Käse, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Boden der Form mit der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen. Darauf zuerst den Spinat, dann den Fisch verteilen. Mit Kartoffeln bedecken und die Eimasse darüber giessen. Im Backofen in ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Pro Portion ca. 580 kcal.
Zubereitungszeit ca. 80 Minuten.
Connys-Kochstudio 