Bunte Kartoffelpfanne mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen:
1000 g kleine Kartoffeln
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 Schweineschnitzel
3 Essl. Butterschmalz
200 g Sahne-Schmelzkäse
250 ml Fleischbrühe (Instant)
1 Essl. Speisestärke
300 g tiefgekühlte Erbsen
5 Essl. Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in Salzwasser 15-20 Minuten garen, pellen. Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe teilen. Paprikaschoten putzen und waschen. Wie die Schnitzel in feine Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeln darin rundum anbraten. Die Schnitzel- und Paprikastreifen sowie die Lauchzwiebeln zufügen und garen. Den Schmelzkäse und die Fleischbrühe in einem separaten Topf aufkochen lassen. Mit der Speisestärke binden, anschliessend über die Kartoffelpfanne giessen. Die tiefgekühlten Erbsen zufügen. Etwa 5 Minuten schmoren lassen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Pro Portion ca. 930 kcal.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 