Brüsseler Schokoladenkuchen
Zutaten:
80 g Butter
6 Eier
150 g Zucker
100 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Messerspitze Zimt
80 g gemahlene Mandeln
Paniermehl
125 g Schokoladenglasur
30 g gehackte Pistazien
Zubereitung:
Eier trennen. Butter, Eigelb, Zucker, Mehl, Kakaopulver, Zimt und Mandeln nach Grundrezept zu einem Rührteig verarbeiten. Eine Rehrückenform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineinfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 1 Stunde backen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Schokoladenglasur schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Pistazien auf die noch feuchte Glasur streuen und über Nacht fest werden lassen.
Connys-Kochstudio 