Tag: 25. Oktober 2014

Baci (Küsschen) d'Italia · Kochstudio

Baci (Küsschen) d’Italia

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Baci (Küsschen) d’Italia

 

Zutaten für 45 Stück:

 

150 g Halbbitter-Kuvertüre

200 g gemahlene Mandeln

90 g Puderzucker

20 g Kakaopulver

3 Eiweiss

75 g Zucker

100 g Nussnougat

Zubereitung:

 

Spritzbeutel (Sterntülle) und Backblech ausgelegt mit Backpapier bereitstellen. Gehackte Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Mandeln mit 50 g Puderzucker und Kakaopulver mischen. Eiweiss steif schlagen, Zucker zugeben, ca. 10 Sekunden unterschlagen. Mandelmischung und aufgelöste Kuvertüre im Eischnee unterheben. In Spritzbeutel füllen. Haselnussgrosse Rosetten aufs Backpapier spritzen, 8-12 Stunden trocknen lassen. Plätzchen im Backofen bei 160 Grad 8 Minuten backen, auskühlen, lösen. Nougat im Wasserbad auflösen, mit restlichem Puderzucker verrühren. Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite mit Nougat bestreichen, zweite Plätzchen drankleben.

Pro Stück ca. 90 kcal/378 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Avocado Trinidad · Kochstudio

Avocado Trinidad

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avocado trinidad (ausländisch)

Avocado „Trinidad“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Ananas (frisch oder aus der Dose)

100 g Karotten

2 Essl. Cashewkerne

1 kleine rote Zwiebel

½ Bund Petersilie

2 Essl. Orangensaft

1 Essl. Zitronensaft

Chilipulver

Salz

2 reife Avocados

Zubereitung:

 

Ananas fein würfeln. Die Karotten waschen, schälen, grob raspeln. Cashewkerne hacken. Die Zwiebel abziehen, die Petersilie abbrausen, beides fein hacken. Alles mit Orangen- sowie Zitronensaft vermengen und mit Chilipulver und Salz pikant würzen. Die Avocados abbrausen, längs halbieren, den Stein herauslösen. Die Fruchthälften mit der Ananas-Karotten-Mischung füllen und anrichten.

Pro Portion ca. 280 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Auberginenröllchen Mykonos · Kochstudio

Auberginenröllchen Mykonos

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auberginenröllchen mykonos (ausländisch)

Auberginenröllchen „Mykonos“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 kleine Auberginen

4 Essl. Thomy Sonne & Olive,

1 Scheibe Toastbrot

250 g Hackfleisch

1 Ei

1 Essl. Maggi Würzmischung 5

300 ml Milch

1 Beutel Maggi Fix für Hirtenpfanne „Mykonos“

200 g Feta-Käse

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auberginen putzen, waschen und längs in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen. Die Auberginenscheiben darin nacheinander von beiden Seiten braten bis sie weich sind. Anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Toastbrot entrinden, in etwas Wasser einweichen und ausdrücken. Hackfleisch mit Ei und dem Toastbrot gut vermischen. Mit Maggi Würzmischung 5 würzen. Jeweils 1-2 Teelöffel Hackfleischmischung auf das schmale Ende der Auberginenscheiben geben und einrollen. Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform setzen. In der Pfanne Milch mit dem Beutelinhalt verrühren und aufkochen. Sauce über die Auberginenröllchen giessen. Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und auf den Auberginenröllchen verteilen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Reis oder Fladenbrot.

Pro Portion 528 kcal/2208 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Auberginen-Piccata mit Majoranschnitzel · Kochstudio

Auberginen-Piccata mit Majoranschnitzel

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Auberginen-Piccata mit Majoranschnitzel

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Tomaten

2 Auberginen

2 Eier

50 g Parmesan

8 Essl. Öl

2 Knoblauchzehen

40 g Mehl

4 Schweineschnitzel

Salz

Pfeffer

1 Bund Petersilie

4 Stengel Majoran

Zubereitung:

 

Tomaten würfeln. Auberginen waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eier mit Parmesan und einem Esslöffel Öl mischen. Knoblauchzehen zerdrücken, Eier damit würzen. Vier Esslöffel Öl erhitzen. Auberginen mit Mehl bestäuben, durch das Ei-Käse-Gemisch ziehen, braten. Restliches Öl erhitzen. Schnitzel würzen, mit Mehl bestäuben, braten. Kräuter fein hacken, über die Schnitzel streuen. Tomatenwürfel auf die Auberginen geben, mit den Schnitzel servieren.

Asia Wrap "Peanut" · Kochstudio

Asia-Wrap Peanut

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Asia-Wrap „Peanut“

 

Zutaten für 12 Stück:

 

4 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

700 g Geschnetzeltes (Puten- oder Hähnchenfleisch)

500 ml Wasser

2 Beutel Maggi Fix für China-Pfanne

8 Blätter Eisbergsalat

1 Dose Libby’s Aprikose, halbe Frucht (425 ml)

12 Tortillas

3 Essl. ungesalzene Erdnüsse

 

Zubereitung:

 

In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Geschnetzeltes darin anbraten, heraus nehmen. Wasser zugiessen. Maggi Fix für China-Pfanne einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Fleisch zugeben und heiss werden lassen. Eisbergsalat putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen. Salat, Geschnetzeltes, Aprikosenstücke darauf verteilen, mit Erdnüssen bestreuen. Wraps aufrollen und servieren.

 

Pro Portion 159 kcal/668 kJ.

Asiatische Tomatensuppe · Kochstudio

Asiatische Tomatensuppe

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Asiatische Tomatensuppe

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

2 Frühlingszwiebeln

100 g Shiitake-Pilze

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

750 ml Wasser

1 Beutel Maggi Meisterklasse Tomatensuppe mit Reis

3 Essl. Alfalfasprossen

 

Zubereitung:

 

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Shiitake-Pilze putzen und halbieren. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und die Frühlingszwiebeln und Shiitake-Pilze 2 Minuten darin braten. Den geriebenen Ingwer zufügen. Wasser zugiessen und Maggi Meisterklasse Tomatensuppe mit Reis einrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei geringer Wärmezufuhr kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe in Teller verteilen und mit Alfalfasprossen garniert servieren.

 

Pro Portion 177 kcal/743 kJ.

Asia-Pfanne mit Hackbällchen · Kochstudio

Asia-Pfanne mit Hackbällchen

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Asia-Pfanne mit Hackbällchen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

120 g Reis (trocken)

1 Zwiebel

480 g Tartar

1 Ei

2 Essl. Sojasauce

Currypulver

3 Karotten

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

400 g Sojasprossen

200 g Bambussprossen (Dose)

100 ml Wasser

1 Teel. Ketchup

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Reis nach Packungsanweisung ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Zwiebel würfeln und mit Tartar, Ei, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Sojasauce und Currypulver vermengen. Kleine Bälle formen und auf Bratfolie ca. 10 Minuten rundherum braten. Karotten in Streifen, Paprikaschoten in Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Soja- und Bambussprossen zufügen. Mit Wasser ablöschen und mit restlicher Sojasauce, Ketchup, Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen und Reis darunter mengen und heiss servieren.

Asia-Nudelpfanne mit Ananas · Kochstudio

Asia-Nudelpfanne mit Ananas

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Asia-Nudelpfanne mit Ananas

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

½ Ananas (ca. 600 g)

½ Kopf Wirsing (500 g)

3 Lauchzwiebeln

300 g asiatische Eiernudeln

400 g Putenbrustfilet

2 Essl. Sonnenblumenöl

1-2 Teel. Sesamöl

1 Essl. geschälte Sesamsamen

Salz

Sojasauce

Pfeffer

1 rote Peperoni

Zubereitung:

 

Ananas schälen, die braunen „Augen“ herausschneiden. Ananas längs vierteln, den Strunk abschneiden und die Spalten quer in dünne Scheiben teilen. Wirsing putzen, halbieren, den Strunk entfernen und das Gemüse in feine Streifen schneiden. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe teilen. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Putenbrust abbrausen, trocken tupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Beide Öle in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Putenstreifen, Ananas und Wirsing darin nacheinander etwa 2 Minuten anbraten. Dann alles in der Pfanne mischen. Lauchzwiebeln, Peperoni, Sesam und Nudeln zufügen, alles kurz dünsten. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen und servieren.

Pro Portion 570 kcal/2400 kJ.

Asia-Mettbällchen mit Mangosauce · Kochstudio

Asia-Mettbällchen mit Mangosauce

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Asia-Mettbällchen mit Mangosauce

 

Zutaten für 2-3 Poritonen:

 

½ reife Mango

350 g Schweinemett

1-2 Essl. Keimöl

200 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Currywurst

1 Essl. Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

 

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Mett zu kleinen Bällchen formen. In einer Pfanne im heissen Keimöl braten, herausnehmen und warm stellen. Wasser in die Pfanne giessen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Mangowürfel dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten garen. Mit Aprikosenkonfitüre abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Asia Nudel Snack Leo · Kochstudio

Asia Nudel Snack Leo

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Asia Nudel Snack Lao

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

100 g Putenschnitzel

½ rote Paprikaschote

1 Frühlingszwiebel

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

300 ml Wasser

1 Packung Asia Nudel Snack  „Ayam-Huhn“

 

Zubereitung:

 

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in schmale Ringe schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Fleisch darin anbraten. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Asia Nudel Snack „Ayam-Huhn“ mit den Nudeln und dem Inhalt des Beutels zugeben und 2 Minuten kochen. Das Gemüse zugeben und weitere 2 Minuten kochen.

 

Pro Portion 236 kcal/990 kJ.