Kohlrabi überbacken

Kohlrabi überbacken

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Kohlrabi

375 ml Gemüsebrühe (Instant)

30 g Mehl

30 g Fett

2 Essl. geriebenen mittelalten Gouda-Käse

Pfeffer

60 g Speckwürfel

 

Zubereitung:

 

Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In der Gemüsebrühe 15 Minuten dünsten. Abgiessen, Gemüsewasser aufheben. Kohlrabi warm stellen. Mehl im Fett anschwitzen, mit dem Gemüsefond ablöschen. Aufkochen, geriebenen Käse einrühren und mit Pfeffer abschmecken. Kohlrabischeiben schuppenartig in eine ofenfeste Form schichten und mit der Sauce übergiessen. Knusprig ausgebratene Speckwürfel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

 

Pro Portion ca. 300 kcal/1260 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.