Deftiger Rotkohltopf
Zutaten für 4 Portionen:
750 g Rotkohl
250 g Kartoffeln
500 g Schweineschulter
2 Zwiebeln
2 Essl. Butterschmalz
500 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
Salz
etwas Zucker
2 säuerliche Äpfel
Salz
Pfeffer
etwas Weisswein-Essig
Zubereitung:
Rotkohl putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Schweineschulter in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Zwiebeln in heissem Butterschmalz andünsten. Fleisch zufügen und anbraten. Rotkohl und Kartoffeln zugeben und alles ca. 10 Minuten dünsten. Mit Wasser ablöschen. Lorbeerblatt, Salz und Zucker zufügen und zugedeckt ca. 50 Minuten garen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit in Scheiben geschnittene Äpfel zum Kohl geben. Rotkohl-Topf mit Salz, Pfeffer und Weisswein-Essig würzen.
Pro Portion ca. 690 kcal/2890 kJ.
Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.
Connys-Kochstudio 