Strudelteig
Zutaten:
250 g Mehl
1 gestrichener Teel. Salz
125 ml lauwarmes Wasser
1 Teel. Essig
1 Ei
2 Essl. Öl
Mehl
Öl
50 g lauwarme flüssige Butter
Zubereitung:
Mehl und Salz in die Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Wasser mit Essig, Ei und Öl verquirlen und in die Mulde giessen. Alle Zutaten vermischen. Den Teig auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage 10 Minuten kneten. Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bepinseln und unter der Rührschüssel 30-60 Minuten ruhen lassen. Den Teig halbieren, auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage zu einem Rechteck ausrollen und dann über den Handrücken ziehen und dehnen, bis der Teig fast so gross wie die Backunterlage ist. 10 Minuten antrocknen lassen. Den Teig mit der lauwarmen, flüssigen Butter bestreichen und nach Rezept belegen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren, ergibt 2 kleine Strudel.
Connys-Kochstudio 