Überbackene Miesmuscheln
Zutaten:
2 kg Miesmuscheln
2 Zwiebeln
3 Essl. Öl
125 ml Wasser
100 g geriebener Gouda
3 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
10 Essl. Paniermehl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Muscheln gründlich säubern. Feingehackte Zwiebeln in einem grossen Topf in 2 Esslöffel Öl weichdünsten. Muscheln und Wasser zugeben und 5 Minuten zugedeckt kochen. Eine Schalenhälfte der Muscheln entfernen. Die andere Hälfte mit dem Fleisch in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech legen. Geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, gewiegte Petersilie, die Hälfte des Paniermehls und restliches Öl zu einer Paste verrühren und abschmecken. Die Paste gleichmässig auf den Muscheln verteilen. Im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen oder unter dem Grill 5 Minuten backen.
Als Beilage empfiehlt sich Salat.
Connys-Kochstudio 