Pannfisch mit scharfer Senfsauce
Zutaten für 2 Portionen:
400 g Kartoffeln
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Seelachsfilet
1-2 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Keimöl
250 ml Wasser
1 Päckchen Knorr Fix für Kräutersauce (vom 3er Pack)
1-2 Essl. körniger Senf
Zubereitung:
Ungeschälte Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Kartoffeln abgiessen, pellen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, den weissen und hellgrünen Teil in dünne Ringe schneiden. Seelachsfilet würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldgelb braten, dabei ab und zu vorsichtig wenden. Wasser aufkochen. Kräutersauce und Senf einrühren. Fischwürfel in der Sauce bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und kurz mit braten. Fisch und Sauce über die Kartoffeln geben und sofort servieren.
Connys-Kochstudio 