Nudeln mit Krabbensauce
Zutaten für 4 Portionen:
250 g chinesische Eiernudeln
2000 ml Wasser
Salz
2 Essl. helle Sojasauce
1 Essl. Speisestärke
250 ml Wasser
1 Essl. Sesamöl
½ Teel. Salz
2 Essl. Sesamöl
250 g geschälte Krabben oder Krabbenfleisch
weisser Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Nudeln zuerst ca. 10 Minuten in heissem Wasser einweichen, abtropfen lassen. Dann in kochendes Salzwasser geben und in 3-4 Minuten gar kochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken, warmstellen. Für die Sauce die Sojasauce, die in etwas Wasser glatt gerührte Speisestärke, das restliche Wasser, das Sesamöl und das Salz vermischen, beiseite stellen. Das Öl im Wok erhitzen, die Krabben unter Rühren dazu geben und mit Pfeffer abschmecken. Die angerührte Sauce darübergiessen und 1 Minute pfannenrühren, bis die Sauce anfängt einzudicken. Die Krabbensauce über die heissen Nudeln giessen und servieren.
Connys-Kochstudio 