Exotischer Reissalat mit Curry-Dressing
Zutaten für 4 Portionen:
150 g Reis
300 ml Wasser
Salz
½ Ananas
1 Mango
2 Frühlingszwiebeln
4 Stangen Bleichsellerie
200 g geräucherte Putenbrust in Scheiben
200 g Sauerrahm
4 Essl. Orangensaft
2 Essl. Essig
2 Essl. Öl
Pfeffer
1 Teel. mildes Currypulver
¼ Teel. Ingwerpulver
1 Messerspitze Sambal oelek
3 Essl. geröstete Mandelblättchen
Zubereitung:
Reis im Salzwasser aufkochen. Ca. 20 Minuten quellen, auskühlen lassen. Ananas schälen, Strunk entfernen, Fleisch würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Frühlingszwiebeln, Sellerie waschen, putzen, in Ringe bzw. Scheiben teilen. Putenbrust in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Reis mischen. Sauerrahm mit Saft, Essig, Öl, Salz, übrigen Gewürzen verrühren, unter den Salat heben. 30 Minuten ziehen lassen, nachwürzen. Mit Mandeln bestreut servieren.
Pro Portion ca. 410 kcal.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Connys-Kochstudio 