Schlagwort: Öl

Kochstudio · Sellerie-Medaillons

Sellerie-Medaillons

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Sellerie-Medaillons

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
200 g Reis
400 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“
120 g Greyerzer-Käse
1 Sellerieknolle
Salzwasser
2 Fleischtomaten
Maggi Würzmischung 1

 

Zubereitung:

 

Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Reis dazugeben und glasig werden lassen. Wasser dazugiessen. Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“ einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Greyerzer reiben, die Hälfte davon unter den gegarten Reis geben. Sellerieknolle schälen, in dicke Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, herausnehmen und auf ein Backblech legen. Den Reis darauf verteilen. Fleischtomaten in Scheiben schneiden und auf den Reis legen. Maggi Würzmischung 1 darüberstreuen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken.

Pro Portion 413 kcal/1728 kJ.

Kochstudio · Rotkohl mit Maronen

Rotkohl mit Maronen

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Rotkohl mit Maronen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

800 g Rotkohl
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
2-4 Pfefferkörner
50 g fetter Speck
1 Essl. Öl
1-2 Teel. Instant-Gemüsebrühe
250 ml Rotwein
1 säuerlicher Apfel
2 Essl. Johannisbeergelee
Salz
Pfeffer
300 g Maronen (Dose)
2 Essl. Zucker

 

Zubereitung:

 

Den Rotkohl putzen, äussere Blätter entfernen. Kohl waschen, in Viertel schneiden, Strünke herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, mehrmals einschneiden. In die Einschnitte Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner drücken. Speck in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin leicht bräunen. Rotkohl dazugeben, 5 Minuten unter Rühren andünsten. Instantbrühe, Rotwein und Gewürzzwiebel darübergeben. Topf schliessen, Herd auf kleinste Stufe schalten, 10 Minuten dünsten. Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden, mit dem Gelee untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 5-10 Minuten dünsten. Die Maronen abtropfen lassen und in einer heissen Pfanne mit zerlassenem Zucker wenden. Maronen auf das Rotkohlgemüse geben.

Pro Portion ca. 390 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Paprika-Eier

Paprika-Eier

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Paprika-Eier

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

2 Zwiebeln
300 g rote Paprika
300 g grüne Paprika
125 g Schinkenspeck
1 Essl. Öl
4 Eier
75 g geriebener Käse (Gouda oder Greyerzer)
Salz
Pfeffer
2 Essl. Schnittlauchröllchen
2 Essl. geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln fein würflig, vorbereitete Paprika in Streifen schneiden, Schinkenspeck würfeln. Öl in der Pfanne oder im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, Speck darin ausbraten, Zwiebeln und Paprika darin etwa 10 Minuten dünsten. Eier verquirlen, Käse zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eimasse auf das gedünstete Gemüse giessen, Kochplatte ausschalten und die Eier stocken lassen. Paprika-Eier auf die Teller geben, mit Schnittlauch und Käse bestreut servieren.

Kochstudio · Marinierte Blumenkohlröschen

Marinierte Blumenkohlröschen

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Marinierte Blumenkohlröschen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 kleiner Kopf Blumenkohl
500 ml Wasser
Salz
2 Essl. Weissweinessig
1 Essl. Thomy Mayo-Senf Creme
5 Essl. Thomy Sonne & Olive
1 Teel. Zucker
1 Bund Schnittlauch
1 Essl. Kapern
1 rote Zwiebel
100 g in Scheiben geschnittener Parmaschinken

 

Zubereitung:

 

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Wasser und Salz zum Kochen bringen und Blumenkohlröschen 5 Minuten darin garen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Weissweinessig, Thomy Mayo-Senf Creme, Thomy Sonne & Olive und Zucker verrühren. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kapern hacken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten mit der Marinade verrühren und über die Blumenkohlröschen geben. Ca. 1 Stunde marinieren. Die Blumenkohlröschen mit Parmaschinken auf einer Platte anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Baguette.

Pro Portion ca. 274 kcal.

Kochstudio · Mangoldröllchen

Mangoldröllchen

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Mangoldröllchen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Staude Mangold (ca. 600 g)
Salz
1-2 Essl. Essig
400 g Kartoffeln
1 Scheibe Toastbrot
1 Bund Petersilie
1 Paket Frischkäse (15 % Fett i. Tr.) (200 g)
1 Eigelb
Pfeffer
8 Scheiben Lachsschinken (à 20 g)
4 Teel. mittelscharfer Senf
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Öl
1 Paket stückige Tomaten (500 g)
Paprika
1 Prise Chilipulver

 

Zubereitung:

 

Mangold putzen, 8 Blätter ablösen, waschen (restlichen Mangold anderweitig verwenden). In kochendem Salzwasser mit Essig etwa 1 Minute blanchieren. Kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Geschälte Kartoffeln kochen. Von den Mangoldblättern die dicken weissen Blattrippen herausschneiden und fein würfeln. Toastbrot fein zerreiben. Petersilie fein hacken. Frischkäse, Petersilie, Toastbrösel, Eigelb und Pfeffer glattrühren. Fettrand vom Lachsschinken entfernen. Mangoldblätter ausbreiten. Jeweils mit einer Scheibe Schinken belegen. Mit Senf bestreichen. Frischkäsemasse darauf verteilen und die Blätter vorsichtig aufrollen. Mit Küchengarn umwickeln. Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, fein hacken, mit den zerkleinerten Mangoldrippen im heissen Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten. Tomaten zufügen, alles erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili abschmecken. Röllchen in die Sauce legen und zugedeckt 12-15 Minuten dünsten. Zusammen anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Knusper-Kartoffeln aus dem Ofen · Kochstudio

Knusper-Kartoffeln aus dem Ofen

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Knusper-Kartoffeln aus dem Ofen

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 kg Kartoffeln
4 Essl. Öl
1 Beutel Maggi Fix für Hackbraten

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln mit Schale gut waschen, in Viertel schneiden und in eine Schüssel geben. Öl zufügen und mischen. Beutelinhalt zufügen und gut untermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Kartoffelplätzchen mit Thymianbohnen · Kochstudio

Kartoffelplätzchen mit Thymianbohnen

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kartoffelplätzchen mit thymianbohnen (beilagen)

Kartoffelplätzchen mit Thymianbohnen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
2 Essl. Butter
400 g tiefgekühlte grüne Bohnen
1 Teel. Thymian
50 ml Wasser
Pfeffer
2 Eier
50 g Mehl
2 Essl. Sahne
Muskat
1 Essl. Öl

 

Zubereitung:

 

Die Kartoffeln waschen, ca. 25 Minuten leicht gesalzenem Wasser garen. Die Zwiebel abziehen, würfeln und in 1 Esslöffel Butter glasig dünsten. Bohnen und Thymian zufügen, Wasser angiessen. Etwa 15 Minuten garen, würzen. Die Kartoffeln abgiessen, kalt abschrecken und pellen. Noch heiss durch die Presse in eine Schüssel drücken. Die Eier trennen. Kartoffelmasse mit Eigelben, Mehl und Sahne mischen. Mit Salz und Muskat würzen. Eiweiss steif schlagen, unterheben. Öl mit restlicher Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleine Teighäufchen hineinsetzen und flach drücken. Bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Dann vorsichtig wenden, die andere Seite ebenfalls goldbraun werden lassen. Mit den Bohnen servieren.

Pro Portion ca. 300 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Karotten-Kartoffel-Püree mit frittiertem Salbei · Kochstudio

Karotten-Kartoffel-Püree mit frittiertem Salbei

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Karotten-Kartoffel-Püree mit frittiertem Salbei

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Karotten
2 Essl. Butter
1 Essl. brauner Zucker
3 Essl. Wasser
1 Essl. Maggi Gourmet Bouillon Gemüse
1 Beutel Maggi Kartoffelpüree
2 Essl. Thomy Sonne & Olive
2 Essl. Butter
2 Bund Salbei
2 Stück Küchenkrepp
½ Teel. Maggi Würzmischung 1

 

Zubereitung:

 

Karotten putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Butter heiss werden lassen. Die Karotten und Zucker zugeben und 5 Minuten dünsten. Wasser und Gourmet Bouillon Gemüse zufügen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 15 Minuten zugedeckt garen. Maggi Kartoffel Püree nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Die Karotten mit einer Gabel zerdrücken und unter das Kartoffelpüree rühren. In einer Pfanne Thomy Sonne & Olive und Butter heiss werden lassen. Salbei waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Die Salbeiblättchen ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Maggi Würzmischung 1 würzen. Das Karotten-Kartoffel-Püree auf 4 Teller verteilen und mit den Salbeiblättchen garniert servieren.

Pro Portion 321 kcal/1344 kJ.

Grüne Bohne Olive · Kochstudio

Grüne Bohne Olive

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Grüne Bohne Olive

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

750 g grüne Bohnen
2 Zwiebeln
4 Essl. Thomy Sonne & Olive
1 Teel. Zucker
125 ml Wasser
Bohnenkraut
1 Fleischtomate
Salz

 

Zubereitung:

 

Bohnen waschen, eventuell entfädeln. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in Thomy Sonne & Olive andünsten, Bohnen zufügen und kurz mitdünsten. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mit Wasser aufgiessen. Bohnenkraut zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten. Fleischtomate waschen, den Blütenansatz entfernen, in Stücke schneiden, zugeben und heiss werden lassen. Mit Salz würzen und abschmecken.

Pro Portion ca. 178 kcal/747 kJ.

Gegrillte Maiskolben mit Chili-Butter · Kochstudio

Gegrillte Maiskolben mit Chili-Butter

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Gegrillte Maiskolben mit Chili-Butter

 

Zutaten für 8 Portionen:

 

150 g Diät-Butter
½ Teel. Salz
2 rote Chilischoten
1 Teel. rosa Pfefferkörner
2 Essl. gemischte gehackte Kräuter (z.B. Petersilie und Schnittlauch)
8 vorgekochte Maiskolben
1 Essl. Öl

 

Zubereitung:

 

Butter mit Salz schaumig rühren. Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Pfefferkörner grob zerbröseln. Butter mit Kräutern, Chili und zerbröseltem Pfeffer vermengen, in Klarsichtfolie zu einer Rolle formen und kalt stellen. Maiskolben mit etwas Öl einpinseln und am Rand des Grillrosts 10-15 Minuten rundum grillen. Mit Chilibutter servieren.