Schlagwort: Öl

Gegrillte Champignons · Kochstudio

Gegrillte Champignons

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Gegrillte Champignons

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

125 g Mozzarella
80 g gekochter Schinken
2 Tomaten
2 Essl. grüne entsteinte Oliven
2 Zweige Rosmarin
3 Scheiben Toastbrot
Salz
Pfeffer
16 grosse Champignons
Öl zum Einpinseln
2 Essl. Kräuterbutter

 

Zubereitung:

 

Mozzarella und Schinken würfeln. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Viertel ebenfalls würfeln. Oliven grob hacken. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln. Nadeln abstreifen und hacken. Weissbrot entrinden und würfeln. Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Champignons putzen und die Stiele entfernen. Die Hüte mit Öl einpinseln, mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenmischung in die Pilze füllen, mit Flöckchen von der Kräuterbutter belegen. Champignons mit der Wölbung nach unten etwa 15 cm Abstand zur Glut 6-7 Minuten grillen, bis der Mozzarella verläuft. Dabei mit Alufolie bedecken, damit die Pilze auch von oben Hitze bekommen.

Pro Portion 280 kcal/1180 kJ.

Gefüllte Kartoffeln im Lauchmantel · Kochstudio

Gefüllte Kartoffeln im Lauchmantel

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gefüllte kartoffeln im lauchmantel (beilagen)

Gefüllte Kartoffeln im Lauchmantel

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 mittelgrosse Kartoffeln
300 g gemischte Pilze
1 Zwiebel
2 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
3 Essl. gehackte Pistazien
120 g geriebener Greyerzer
1 Stange Lauch
250 ml Fleischbrühe (Instant)
½ Teel. Curry
1 Essl. Saucenbinder

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen, an der Unterseite gerade schneiden. Einzeln in ein geöltes Stück Alufolie wickeln, 45 Minuten backen. Pilze abreiben und hacken. Zwiebel pellen, fein würfeln, im Öl andünsten. Pilze kurz dazugeben. Salzen, pfeffern. Kartoffeln auswickeln, einen Deckel abschneiden, etwas aushöhlen. Hälfte vom Ausgehöhlten mit Pilzmasse, 2 Esslöffel Pistazien, 40 g Käse vermengen. Kartoffeln füllen, Deckel aufsetzen. Lauch putzen, abbrausen, in 8 lange Streifen teilen, um die Kartoffeln wickeln. In die Auflaufform setzen. Brühe angiessen, mit restlichem Käse bestreuen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken. Sauce mit Curry würzen und mit Saucenbinder andicken. Anrichten und mit restlichen Pistazien garnieren.

Pro Portion ca. 430 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Folienkartoffeln · Kochstudio

Folienkartoffeln

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Folienkartoffeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 grosse fest kochende Kartoffeln (je ca. 100 g)
2 Essl. Öl
1 Bund Radieschen
300 g Sauerrahm
3 Essl. Schnittlauchröllchen
Saft einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
3 Essl. geröstete Sonnenblumenkerne

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, jeweils in ein eingeöltes Stück Alufolie wickeln. Folienkartoffeln im Backofen ca. 60 Minuten garen. Radieschen waschen, putzen, raspeln. 1 Esslöffel beiseite stellen, Rest mit Rahm, 2 Esslöffel Schnittlauch, Zitronensaft verrühren, würzen. Kartoffeln einschneiden, damit füllen. Mit Kernen, Radieschen, Schnittlauch garnieren.

Pro Portion 320 kcal.

Feuriges Gurkengemüse · Kochstudio

Feuriges Gurkengemüse

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Feuriges Gurkengemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Becher Nestlé Lc Pur (à 150 g)
3 Essl. Maggi Gourmet Bouillon Gemüse
1 unbehandelte Limette
1 Salatgurke
2 rote Peperoni
100 g kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Thomy Sonne & Olive
2 Teel. Curry
70 g getrocknete Feigen
100 g rote Linsen
200 ml Wasser

 

Zubereitung:

 

Nestlé Lc Pur mit 1 Esslöffel Maggi Gourmet Bouillon Gemüse verrühren. Die Limette heiss waschen, die Schale abreiben und zu der Joghurtsauce geben. Salatgurke putzen, waschen, schälen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Gurke in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen und das Gemüse darin 2 Minuten dünsten. Curry zugeben und mit andünsten. Feigen in Würfel schneiden. Linsen abspülen und beides zum Gemüse geben. Wasser und das restliche Maggi Gourmet Bouillon Gemüse zufügen und ca. 8 Minuten zugedeckt garen. 2 Esslöffel der Joghurtsauce unter das Gemüse rühren. Die restliche Sauce getrennt zum Gemüse servieren.

Pro Portion 265 kcal/1109 kJ.

Doppeldeckerkartoffeln · Kochstudio

Doppeldeckerkartoffeln

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Doppeldeckerkartoffeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 mittelgrosse Kartoffeln
4 Scheibletten Käse nach Geschmack
2 Tomaten
Pfeffer
Salz
Öl

 

Zubereitung:

 

Die Kartoffeln mit Schale abschrubben und halb durchschneiden. Mit Öl bepinseln und leicht salzen. Im Backofen ca. 40 Minuten auf dem Backblech backen. Jeweils eine Hälfte mit Käse und Tomatenscheiben belegen, leicht würzen und die andere Kartoffelhälfte darauf setzen. Noch mal ungefähr 5 Minuten nachbacken.

Blumenkohl im Nussmantel · Kochstudio

Blumenkohl im Nussmantel

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Blumenkohl im Nussmantel

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Blumenkohl
1000 ml Wasser
1 Essl. Maggi Klare Gemüsebrühe (Glas)
1 Ei
Fondor
100 g gemahlene Haselnusskerne
8 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

 

Zubereitung:

 

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Wasser mit Maggi Klare Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Blumenkohl zufügen und in ca. 8 Minuten bissfest garen. Ei mit Fondor verrühren. Die Blumenkohlröschen erst in Ei, dann in Haselnusskernen wenden. Thomy Reines Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne heiss werden lassen und den Blumenkohl von allen Seiten anbraten.

Pro Portion ca. 846 kcal.

Blattspinat mit Pinienkernen · Kochstudio

Blattspinat mit Pinienkernen

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Blattspinat mit Pinienkernen

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

300 g tiefgefrorene Blattspinat
Öl
250 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Rahm Champignons
1 Essl. Pinienkerne

 

Zubereitung:

 

Blattspinat auftauen lassen und in heissem Öl andünsten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Den Spinat mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Kochstudio · Zürcher Geschnetzeltes

Zürcher Geschnetzeltes

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zürcher geschnetzeltes (ausländisch)

Zürcher Geschnetzeltes

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Kalbsnuss
300 g Pfifferlinge
4 Schalotten
Salz
Pfeffer
2 Essl. Öl
3 Essl. Butter
125 ml trockener Weisswein
125 ml Fleischbrühe (Instant)
200 ml Sahne
2 Essl. Schnittlauchröllchen

 

Zubereitung:

 

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, quer zur Faser in ca. 1 cm breite Streifen teilen. Pilze abreiben. Schalotten schälen, hacken. Öl mit 1 Esslöffel Butter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Herausnehmen, salzen, pfeffern. Restliche Butter ins Bratfett geben, erhitzen. Die Schalotten darin glasig dünsten. Pilze zufügen, ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fond mit Wein loskochen. Brühe, Sahne angiessen und die Sauce cremig einkochen lassen. Fleisch, Pilzmischung hineingeben, kurz erhitzen. Auf 4 Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffelrösti.

Pro Portion ca. 440 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Zucchini-Grissini-Röllchen mit Senf-Dip

Zucchini-Grissini-Röllchen mit Senf-Dip

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zucchini-grissini-röllchen mit senf-dip (ausländisch)

Zucchini-Grissini-Röllchen mit Senf-Dip

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Magerquark
100 g Mayonnaise
2 Essl. scharfer Senf (z.B. Löwensenf extra)
Paprikapulver
Salz
1 rote Paprikaschote
1 kleine Zwiebel
4 kleine Zucchini
200 g mittelalter Gouda
10 Scheiben roher Schinken
10 Grissini-Stangen (italienisches Knuspergebäck)
10 Kirschtomaten
1 Essl. Öl

 

Zubereitung:

 

Quark mit Mayonnaise und Senf glatt rühren, mit Paprikapulver, Salz abschmecken. Paprika abbrausen, putzen, Zwiebel schälen. Beides würfeln, unter den Dip ziehen. Zucchini waschen, putzen, längs in 40 feine Streifen hobeln. Den Käse entrinden, in Breite der Zucchinistreifen in 20 Stücke schneiden. Den Schinken längs halbieren. Die Grissini-Stangen vierteln. Je ½ Scheibe Schinken sowie 2 Grissini-Stücke mit 1 Zucchinischeibe aufrollen und mit Holzspiesschen zusammenstecken. Die Tomaten abbrausen, halbieren. Je 1 Hälfte mit den Käsestücken in die übrigen Zucchinischeiben wickeln. Röllchen im heissen Öl rundum anbraten. Mit dem Dip servieren.

Pro Stück ca. 100 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Würziges China-Huhn

Würziges China-Huhn

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Würziges China-Huhn

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Hähnchen (ca. 1000 g)
30 g Ingwer
125 ml Weinessig
3 Essl. Sojasauce
weisser Pfeffer
3 Knoblauchzehen
3 Essl. Öl
3 Essl. Speisestärke
4 Tomaten
3 Essl. Sake (Reiswein)
300 g Karotten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Dose Bambusschösslinge (580 g)

 

Zubereitung:

 

Hähnchen in 8 Teile zerlegen, waschen und trocken tupfen. Ingwer schälen und fein würfeln. Essig, Sojasauce, Pfeffer und Ingwer verrühren. Hähnchenteile in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergiessen. Ca. 180 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und trocken tupfen. Marinade beiseite stellen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hähnchenteile in Speisestärke wenden und mit Knoblauch anbraten. Tomaten waschen, putzen, achteln und mit anschmoren. Mit Sake und Marinade ablöschen. Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten schmoren. Gemüse putzen, waschen, Bambus abtropfen lassen. Alles in feine Streifen schneiden. Hähnchen aus dem Topf nehmen, Sauce durch ein Sieb giessen. Gemüse in der Sauce ca. 5 Minuten garen und mit den Hähnchenteilen auf Tellern anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Pro Portion ca. 470 kcal/1980 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.