Schlagwort: Frühstücksspeck

Filet-Pfanne · Kochstudio

Filet-Pfanne

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Filet-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen:

300 g Schweinefilet

150 g Champignons

2 Essl. Öl

75 g Frühstücksspeckwürfel

300 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Ratsherren-Topf

1 Packung gekühlte Spätzle (400 g)

Zubereitung:

Schweinefilet in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Viertel schneiden. Fleischscheiben im Öl anbraten, Frühstücksspeckwürfel und Champignons mitbraten. Wasser zugiessen, zum Kochen bringen. Beutelinhalt einrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen. Spätzle zugeben und darin heiss werden lassen.

Champignon-Filet im Speckmantel · Kochstudio

Champignon-Filet im Speckmantel

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Champignon-Filet im Speckmantel

Zutaten für 3–4 Portionen:

400 g Schweinefilet

Pfeffer

8 Scheiben Frühstücksspeck

1 Essl. Sonnenblumenöl

200 ml Sahne

200 ml Wasser

1 Beutel Maggi Meisterklasse Champignon-Cremesuppe

Zubereitung:

Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 8 Scheiben schneiden (jeweils ca. 2 cm dick). Mit Pfeffer würzen. Die Schweinefilet-Scheiben mit  Frühstücksspeck umwickeln. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Umwickelte Schweinefilet-Scheiben darin von beiden Seiten kräftig goldbraun braten. Sahne und Wasser zugiessen. Maggi Meisterklasse Champignon-Cremesuppe einrühren. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Als Beilage empfehlen sich Spätzle oder Nudeln.

Pro Portion 682 kcal/2856 kJ.

Bunte Fleisch-Spiesse · Kochstudio

Bunte Fleisch-Spiesse

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Bunte Fleisch-Spiesse

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Schweinefleisch

2 Zwiebeln

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

6 Scheiben Frühstücksspeck

Öl

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Puszta-Topf

Zubereitung:

Schweinefleisch in ca. 2 x 2 cm Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in Viertel schneiden und die einzelnen Schichten trennen. Die Paprikaschoten putzen und in ca. 2 x 2 cm grosse Würfel schneiden. Frühstücksspeck in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Die Zutaten abwechselnd auf 4 Spiesse stecken. In heissem Öl anbraten und herausnehmen. Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren und kurz aufkochen. Fleisch-Spiesse zugeben und ca. 60 Minuten schmoren. Fleisch-Spiesse gelegentlich wenden.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Allgäuer Geschnetzeltes · Kochstudio

Allgäuer Geschnetzeltes

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Allgäuer Geschnetzeltes

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Schweinegeschnetzeltes

50 g Frühstücksspeck

Öl

1 Bund Frühlingszwiebeln

250 ml Wasser

100 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Allgäuer Schnitzel-Röllchen

50 g geriebenen Emmentaler

Zubereitung:

Schweinegeschnetzeltes und in Streifen geschnittenen Frühstücksspeck in Öl anbraten. In Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln zugeben und andünsten. Wasser und Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren und aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Geriebenen Emmentaler überstreuen und schmelzen lassen.

Als Beilage empfehlen sich Spätzle.

Kochstudio · Rapunzel mit Knusperschinken

Rapunzel mit Knusperschinken

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Rapunzel mit Knusperschinken

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Feldsalat

2 Eier

1 Tomate

1 Essl. Sesamkörner

3 Scheiben Frühstücksspeck

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Feldsalat putzen und waschen. Eier hart kochen, pellen und in Würfel schneiden. Tomate waschen, Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen. Frühstücksspeck in Streifen schneiden, in der Pfanne ohne Fett braten und herausnehmen. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ in eine Schüssel geben. Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl zufügen und verrühren. Feldsalat, Eier- und Tomatenwürfel zugeben und gut mischen. Auf Tellern anrichten und mit Frühstücksspeck und Sesamkörnern garniert servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Baguette.

Pro Portion 193 kcal/809 kJ.

Kochstudio · Nudelsalat mit Rucola

Nudelsalat mit Rucola

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Nudelsalat mit Rucola

Zutaten für 4 Portionen:

200 g tiefgekühlte Erbsen

250 g Nudeln

2 Bund Rucola (ca. 100 g)

100 g Frühstücksspeck (Bacon)

1-2 Knoblauchzehen

60 g Grana Padano

1 Zitrone

8-10 Essl. Olivenöl

1-2 Zweige Minze (ersatzweise Basilikum)

Salz

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

Erbsen auftauen lassen. Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Rucola waschen, trocken schütteln. Die dicken Stiele entfernen, Rest in mundgerechte Stücke zupfen. Speck in kleine Streifen scheiden. Knoblauch abziehen und in dünne Scheibchen schneiden. Grana Padano in feine Späne hobeln. Die Zitrone auspressen. Saft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, bis sich die Gewürze aufgelöst haben. Dann 7 Esslöffel Olivenöl darunter schlagen. Minze abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin leicht bräunen lassen. Herausnehmen und mit Erbsen, Nudeln, Rucola, Grana Padano-Spänen, Minze und Dressing vermischen. Speck in Knoblauch-Bratfett anbraten, über den Salat streuen und servieren.

Pro Portion 690 kcal/2900 kJ.

Feldsalat mit Speck und Feta · Kochstudio

Feldsalat mit Speck und Feta

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Feldsalat mit Speck und Feta

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Feldsalat
3 Essl. Aceto Balsamico di Modena
1 Prise Zucker
2 Essl. Zitronensaft
3 Essl. Öl
100 g Frühstücksspeck in Scheiben (Bacon)
200 g Feta-Käse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Balsamico-Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft verrühren. 2 Esslöffel Öl darunter schlagen. Speck in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Feta 1 cm gross würfeln und in einer Pfanne im übrigen heissen Öl kurz erwärmen, herausnehmen. Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei grösster Hitze ca. 2 Minuten anbraten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Feldsalat mit der Marinade vermischen und auf Tellern anrichten. Warmen Käse und Speck darauf verteilen. Nach Belieben das Speckfett darüber träufeln und den Salat servieren.

Pro Portion 220 kcal/920 kJ.

Bohnensalat Eins-Zwei-Drei · Kochstudio

Bohnensalat Eins-Zwei-Drei

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Bohnensalat Eins-Zwei-Drei

Zutaten für 8 Portionen:

1 Dose rote Bohnen (425 ml)
1 Dose junge Brechbohnen (425 ml)
1 Dose Kichererbsen (400 ml)
1 rote Zwiebel
2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“
6 Essl. Wasser
6 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1 Essl. Senf
1 Essl. Kapern
frisch gemahlenen Pfeffer
200 g Frühstücksspeck

Zubereitung:

Rote Bohnen, Brechbohnen und Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und zu den Bohnen geben. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“ mit Wasser, Thomy Reines Sonnenblumenöl und Senf verrühren. Kapern hacken und unterrühren. Die Salatsauce über die Salatzutaten geben, mit Pfeffer würzen, mischen und gut durchziehen lassen. Frühstücksspeck kross braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und den Salat damit garnieren.

Pro Portion 384 kcal/1608 kJ.

Kochstudio · Saftige Rouladen mit traditioneller Füllung

Saftige Rouladen mit traditioneller Füllung

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Saftige Rouladen mit traditioneller Füllung

Zutaten für 4 Portionen:

4 Rinderrouladen
Salz
Pfeffer
1 Karotte
2 Zwiebeln
2 Gewürzgurken
1 Essl. Kapern
1 Knoblauchzehe
4 Essl. mittelscharfer Senf
4 Essl. kernige Haferflocken
8 Scheiben Frühstücksspeck
2-3 Essl. Öl
250 ml Rinderbrühe

Zubereitung:

Rouladen mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. Karotte schälen und vierteln. Geschälte Zwiebeln, eine Gurke, Kapern und Knoblauch klein hacken und alles mit Senf sowie Haferflocken vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Rouladen streichen. Je 2 Scheiben Speck auf die Rouladen legen, mit einem Viertel Karotte und Gurke belegen und aufrollen. Mit Küchengarn fest zubinden und im Öl rundum anbraten. Mit der Brühe ablöschen und ca. 40 Minuten köcheln lassen, dabei die Rouladen häufig wenden.

Als Beilage empfehlen sich Spätzle.

Pro Portion 393 kcal/1642 kJ.

Zubereitungszeit 40 Minuten.

Kochstudio · Rinderbraten in Apfelwein

Rinderbraten in Apfelwein

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Rinderbraten in Apfelwein

Zutaten für 4 Portionen:

1200 g Rinderbraten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
125 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
½ Bund Petersilie
3 Nelken
Ingwerpulver
1 Zwiebel
125 ml Weinessig
750 ml herber Apfelwein
Speisestärke

Zubereitung:

Den Braten nur leicht mit Salz und Pfeffer einreiben. Einen Bräter mit Speckscheiben auslegen, das Fleisch darauf geben und mit Speckscheiben abdecken. Die Petersilie, die mit den Nelken gespickte Zwiebel und etwas Ingwerpulver rundherum verteilen. Essig und Apfelwein angiessen, den Bräter schliessen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Den Braten ca. 150 Minuten garen, dann mit den daraufliegenden Speckscheiben aus dem Topf nehmen und auf einer feuerfesten Platte noch 10 Minuten im abgeschalteten Backofen ruhen lassen. Die Sauce durchpassieren, eventuell entfetten, abschmecken und mit Speisestärke binden. Separat reichen.

Als Beilage empfiehlt sich Rotkohl.