meine gesammelten Koch- und Backrezepte
Cocktail de Pauli & Chaira
Zutaten:
250 ml Milch
1 halbe Ananas
1 halbe Zitrone
1 Teel. Zimt
Zubereitung:
Nimm dir einen Mixer, schneide die Zitronen und die Ananas in kleine Scheiben und kippe sie in den Mixer. Dann die Milch und den Zimt auch in den Mixer schütten und einfach alles mixen.
Café Maria Theresia
Zutaten für 4 Portionen:
4 frisch zubereitete doppelte Espresso
100 ml warme Milch
8 cl Orangenlikör
8 Essl. Sahne
Bitterschokoladen-Späne
Zubereitung:
Milch erwärmen. Den Espresso in 4 Stielgläser verteilen und mit etwas Milch verrühren. Sahne steif schlagen. Je 2 cl Orangenlikör in den Espresso rühren und 2 Esslöffel Sahne darauf setzen. Mit Schokospänen bestreut servieren.
Buttermilch-Mix
Zutaten für 1 Portion:
2 Essl. Kölln Haferkleie Flocken
125 ml Gemüsesaft
4 Essl. Buttermilch
Zubereitung:
Kölln Haferkleie Flocken in ein Glas geben. Gemüsesaft und Buttermilch darübergiessen. Umrühren und gut gekühlt servieren.
Pro Portion 90 kcal/378 kJ.
Brauner Traum
Zutaten:
Cola
Apfelsaft
Zitronensaft
Orangensaft
Süssstoff
Zubereitung:
Zuerst den Süssstoff in kaltem Wasser auflösen. Danach Orangensaft, Zitronensaft, Cola und den Apfelsaft dazumischen.
Brandy-Cocktail
Zutaten für 1 Glas:
30 ml starker kalter Kaffee
20 ml Brandy
20 cl Eierlikör
30 g Sahne
3 Eiswürfel
Zubereitung:
Kaffee, Brandy, Eierlikör, Sahne und Eiswürfel in einem Shaker kräftig schütteln. Den Cocktail durch ein Sieb in Cocktailgläser giessen und servieren.
Bora Bora
Zutaten:
10 cl Ananassaft
6 cl Maracujasaft
1 cl Zitronensaft
1 cl Grenadine
Eiswürfel
Zubereitung:
Alles in ein Glas geben und mixen, Mit Eiswürfel servieren.
Bloody Mary
Zutaten:
3 Tropfen Worcestersauce
½ Zitrone
2 Tropfen Tabasco
4 cl Wodka
12 cl Tomatensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten mit Eiswürfeln in einem Shaker kräftig schütteln, in ein hohes Glas abseihen, salzen und pfeffern.
Beschwipster Eistee
Zutaten für 4 Portionen:
2 Essl. loser roter Früchtetee (z.B. Johannisbeere)
500 ml Wasser
½ Flasche Prosecco
Erdbeeren oder Johannisbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
Am Vortag Eiskugeln im Gefrierfach vorbereiten. Den Früchtetee im Teefilter mit kochendem Wasser übergiessen. 6 Minuten ziehen lassen. Den Tee danach abkühlen lassen. Den Tee in Sektgläser füllen, Eiskugeln dazugeben und mit Prosecco aufgiessen. Die Gläserränder mit Erdbeeren und Johannisbeeren garnieren.
Begrüssungs-Drink mit Campari und Früchten
Zutaten für 4 Gläser:
8 cl Campari
4 cl Ahornsirup
600 ml Multivitaminsaft
4 Kumquats
zerstossenes Eis
400 ml Grapefruitsaft
Spiesse
Zubereitung:
Aus diesen Zutaten lässt sich der „Vitamin-Bitter“ mixen, prima zur Begrüssung von Gästen geeignet. Sie können ihn gut vorbereiten. Campari, Ahornsirup und Multivitaminsaft verrühren, auf 4 Longdrinkgläser verteilen. Kumquats halbieren und auf Spiesse stecken. Gläser auf einem Tablett bereitstellen, dazu zerstossenes Eis und den Grapefruitsaft. Wenn die Gäste kommen, geben Sie einfach in jedes Glas 2 Esslöffel zerstossenes Eis, füllen mit gut gekühltem Grapefruitsaft auf und garnieren mit einem Kumquatspiess.
Beeren-Shake mit Limette
Zutaten für 2 Portionen:
100 g Heidelbeeren
50 g schwarze Johannisbeeren
400 ml Sojagetränk mit Kalzium
1 Prise Zimt
Saft und Schale von einer unbehandelten Limette
2 Essl. Honig
etwas frische Zitronenmelisse
Zubereitung:
Beeren kurz mit kaltem Wasser abspülen, verlesen und auf einem Tuch abtropfen lassen. Früchte mit gekühltem Sojagetränk, Zimt, Limettensaft und Honig mischen. Mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Melisse abspülen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Shake auf zwei Gläser verteilen. Mit Limettenschale und Melisse dekorieren.
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