meine gesammelten Koch- und Backrezepte
Bananen-Kakaomilch
Zutaten für 2 Drinks:
1 Essl. Kakao
1 Essl. Weizenkeime oder gemahlene Nüsse
1 grosse Banane
300 ml gesüsste Sojamilch
1 Prise Zimt
Saft einer Orange
Zubereitung:
Zutaten im Mixer verrühren und gegebenenfalls noch mit etwas Zucker oder Honig abschmecken. Kann eisgekühlt aber auch leicht angewärmt serviert werden.
Bananen-Espresso-Drink
Zutaten:
150 ml frisch gebrühter und erkalteter Espresso
1 Essl. Kakaopulver
200 ml Molke
1 Banane
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
Zubereitung:
Zutaten pürieren und abschmecken.
Bananendrink
Zutaten für 4 Personen:
4 reife Bananen
1 Essl. Zitronensaft
500 g fettarme Dickmilch
4 Essl. Hefeflocken
4 Essl. Haferflocken
Zubereitung:
Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden. 8 davon beiseite legen, den Rest mit einer Gabel zerdrücken und den Zitronensaft unterziehen. Bananenpüree mit der Dickmilch mischen. Die Hefeflocken unterrühren und den Drink in 4 Gläser giessen. Je 1 Esslöffel Haferflocken auf jedes Glas geben und mit Bananenscheiben garniert servieren.
Pro Portion 175 kcal.
Ballarinha
Zutaten:
6 cl Ballantines Finest
2-3 Essl. brauner Rohrzucker
1-2 Limetten
Crushed Ice
Zubereitung:
Die Limette achteln und zusammen mit dem Zucker in einem Tumbler (Whiskeyglas) mit einem Stössel zerdrücken. Umrühren. Anschliessend das Glas mit dem zerstossenen Eis und Ballantines Finest auffüllen.
Aromatischer Winter-Punsch mit Feigen
Zutaten für 4 Gläser:
2 Feigen
8 cl Portwein
1 Zimtstange
2 Teel. Honig
800 ml roter Traubensaft
4 lange Spiesse
Zubereitung:
Die Feigen längs halbieren und mit dem Portwein, der Zimtstange, Honig und Traubensaft in einem kleinen Topf ca. 5 Minuten lang erwärmen. Zum Servieren die Zimtstange entfernen, den Punsch in Grog-Gläser giessen und jede Feigenhälfte auf einen Spiess gesteckt ins Glas stellen.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten.
Apfel-Tee-Punsch
Zutaten für 4 Gläser:
600 ml Apfelsaft
200 ml Schwarztee
2 Zimtstangen
1 Essl. Honig
1 Essl. Zitronensaft
200 ml brauner Rum
Zubereitung:
Apfelsaft und Tee in einem Topf mischen. Die Zimtstangen einmal durchbrechen, mit Honig und Zitronensaft hinzugeben und bei schwacher Hitze erwärmen. Rum unterrühren. Den Punsch auf 4 Gläser verteilen, in jedes Glas ein Stück Zimtstange geben.
Pro Glas ca. 250 kcal.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten.
Apfelpunsch
Zutaten für 4 Personen:
1000 ml Apfelsaft
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
50 g Zucker
10 Essl. Calvados
375 g säuerliche Äpfel
2 Essl. Zitronensaft
Zubereitung:
Apfelsaft, Zimtstange, Nelken und Zucker aufkochen und 10 Minuten auf der ausgeschalteten Kochstelle im geschlossenen Topf ziehen lassen. Mit Calvados abschmecken. Dünn geschnittene Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, in Gläser füllen, mit Punsch übergiessen.
Apfelpunsch
Zutaten für 4 Gläser:
600 ml klarer Apfelsaft
6 cl Rum
1 Prise Zimt
1 Prise Nelkenpulver
1 Essl. Zitronensaft
2 Scheiben einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
Apfelsaft und Rum mit den Gewürzen in einen Topf geben und auf dem Herd bei geringer Hitze erwärmen. Zitronensaft unterrühren. In vier Gläser füllen. Die beiden Zitronenscheiben vierteln und auf jedes Glas je zwei Viertel verteilen.
Pro Glas ca. 110 kcal.
Zubereitungszeit 10 Minuten.
Apfel-Kiwi-Bowle
Zutaten für 4 Portionen:
1 unbehandelter grüner Apfel
2 Kiwis
½ Bund Minze
1 Essl. Puderzucker
Saft einer halben Zitrone
750 ml trockener Weisswein
1000 ml Sekt
Zubereitung:
Den Apfel abbrausen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Frucht in dünne Scheiben hobeln. Die Kiwis schälen und in Scheiben teilen. Die Minze abbrausen und gut trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Früchte mit den Minzeblättchen in eine Bowlengefäss geben und behutsam vermengen. Mit dem Puderzucker bestäuben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Bowle unmittelbar vor dem Servieren mit dem gut gekühlten Weisswein sowie Sekt auffüllen.
Pro Portion ca. 360 kcal.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.
Amaretto-Kaffee
Zutaten für 4 Gläser:
600 ml heisser, starker schwarzer Kaffee
12 cl Mandellikör (z.B. Amaretto)
brauner Zucker nach Geschmack
4-8 Essl. geschlagene Sahne
Schokopulver
Zubereitung:
Ein hitzefestes Glas zu drei Vierteln mit Kaffee füllen. Den Mandellikör und den Zucker hinzufügen. Alle Zutaten gut verrühren. Eine Haube aus Schlagsahne aufspritzen und den Amaretto-Kaffee mit Schokopulver garnieren.
Pro Glas ca. 240 kcal.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten.
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