Bandnudeln mit Champignons
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Vollkornbandnudeln
Salz
1 Zwiebel
250 g Champignons
2 Essl. Öl
Pfeffer
1 Essl. fein gehacktes Basilikum
1 Päckchen Helle-Sauce-Pulver
250 ml Wasser
75 g geriebener Emmentaler
50 g gekochter Schinken
1-2 Essl. Weisswein
1 Prise Muskat
Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen, abreiben und blättrig schneiden. Mit der Zwiebel im heissen Öl dünsten. Mit Pfeffer, Basilikum würzen und die Bandnudeln unterheben. Das Saucenpulver in kochendes Wasser einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Käse unterziehen. Den Schinken in schmale Streifen schneiden und unterheben. Die Sauce mit Weisswein, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken und zu den Nudeln servieren.
Pro Portion ca. 350 kcal.
Connys-Kochstudio 