Sommersalat mit Portwein-Dressing

Sommersalat mit Portwein-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Kopf Eisbergsalat

1 kleine Salatgurke

150 g Champignons

4 Tomaten

2 hartgekochte Eier

Für das Dressing:

6 Essl. Salatöl

2 Essl. Essig

125 ml Portwein

Salz

Pfeffer

Ausserdem:

½ Bund Estragon

1 Schälchen Gartenkresse

Zubereitung:

Den Eisbergsalat waschen, putzen und in grosse Stücke zupfen. Die gewaschene Gurke der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Tomaten schälen und vierteln. Die Champignons waschen, putzen und ebenfalls vierteln. Die Eier pellen und achteln. Zum Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Salat damit anmachen. In eine Schüssel geben und mit fein gehacktem Estragon und Gartenkresse garnieren.

Pro Portion ca. 269 kcal/1126 kJ.