Frankfurter Speck-Kartoffelsalat
Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Salatkartoffeln
250 ml Wasser
2 Essl. Maggi gekörnte Brühe
2 Essl. Essig
5 Gewürzgurken
150 g geräuchert und durchwachsenen Speck
3 Zwiebeln
Pfeffer
Zubereitung:
Salatkartoffeln waschen, kochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Wasser zum Kochen bringen. Maggi gekörnte Brühe darin auflösen. Essig dazufügen und alles über die Kartoffeln giessen. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Gut durchziehen lassen. Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Speck in der Pfanne knusprig braun braten, aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln ebenfalls braun braten. Zwiebeln und Fett unter den Salat mischen, mit Pfeffer würzen und abschmecken. Den Speck darüberstreuen und servieren.
Pro Portion 313 kcal/1310 kJ.
Connys-Kochstudio 