Blattsalat mit Putenröllchen und Croûtons
Zutaten für 4 Portionen:
4 dünne Putenschnitzel (à 125 g)
Salz
Pfeffer
1 Bund Basilikum
2 Essl. körniger Senf
Tabasco
5 Essl. Öl
250 g Karotten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Römersalat
1 Bund Kerbel
5 Essl. Essig
100 ml Geflügelbrühe (Instant)
4 Scheiben Toast
2 Essl. Butter
Zubereitung:
Fleisch abbrausen, trocken tupfen, flach drücken, salzen, pfeffern. Basilikum abbrausen, Blätter hacken, mit 1 Esslöffel Senf, etwas Tabasco verrühren. Schnitzel damit bestreichen, aufrollen, fixieren. In 1 Esslöffel Öl 10 Minuten braten. In Alufolie wickeln, 10 Minuten ruhen lassen. Karotten, Frühlingszwiebeln waschen, schälen bzw. putzen, in feine Stifte bzw. Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und zerpflücken. Kerbel abbrausen, fein hacken, mit Salz, Pfeffer, restlichen Senf, Essig, Brühe, restliches Öl verrühren. Die Salatzutaten mit dem Dressing mischen. Brot würfeln, in der Butter rösten. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Salat und Croûtons anrichten.
Pro Portion ca. 410 kcal.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 