Rouladen mit Kürbis und Frischkäse
Zutaten für 2 Portionen:
2 Rinderrouladen (à 150 g)
Salz
schwarzer Pfeffer
8 Blätter Basilikum
2 Essl. Doppelrahm-Frischkäse „Kräuter“
200 g eingelegter Kürbis in Stückchen (Glas)
2 Essl. Keimöl
100 ml Rotwein
4-5 Essl. Kürbisflüssigkeit
125 ml Wasser
2-3 Essl. Knorr Braten Sauce extra
1 Essl. eingelegte grüne Pfefferkörner
Zubereitung:
Rouladen salzen und pfeffern. Basilikum fein hacken und mit dem Frischkäse verrühren. Kürbis abtropfen lassen (die Flüssigkeit auffangen) und in kleine Würfel schneiden. Rouladen mit dem Käse bestreichen, Kürbis darauf verteilen. Fleischscheiben aufrollen und mit Holzspiesschen feststecken. Die Rouladen im heissen Keimöl rundum anbraten. Rotwein, Kürbisflüssigkeit und Wasser angiessen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 70 Minuten schmoren lassen. Das Fleisch herausnehmen. Schmorflüssigkeit aufkochen lassen. Braten Sauce einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Die Pfefferkörner unterrühren. Die Sauce zum Fleisch servieren.
Als Beilage empfehlen sich Kroketten oder Kartoffeln.
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.
Connys-Kochstudio 