Pikanter Schmorbraten mit Kartoffelknödel
Zutaten für 4 Portionen:
750 g Rinderbraten
Salz
Pfeffer
2 Essl. Öl
1 Zwiebel
1 Teel. Paprikapulver (edelsüss)
350 ml Wasser
8 Kartoffelknödel (Fertigprodukt „halb und halb“)
50 g geriebener Emmentaler
4 gestrichene Essl. Saucenbinder
4 Essl. Sahne
1-2 Essl. Tomatenketchup
1 Essl. Sojasauce
Zubereitung:
Fleisch abbrausen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, im heissen Öl rundum anbraten. Zwiebel schälen, würfeln, zugeben und glasig dünsten. Paprikapulver darüber stäuben. Wasser angiessen und alles ca. 90 Minuten zugedeckt schmoren. Knödel nach Packungsanweisung zubereiten. Käse, etwas Pfeffer und Paprikapulver mischen, die Knödel darin wenden. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratfond durch ein Sieb streichen, mit Wasser auf 350 Milliliter auffüllen und aufkochen. Mit Saucenbinder andicken, Sahne unterrühren. Mit Paprika, Salz, Pfeffer, Ketchup, Sojasauce abschmecken. Zu Knödeln und Braten servieren.
Als Beilage empfiehlt sich Rosenkohl-Kartoffel-Gemüse.
Pro Portion ca. 580 kcal.
Zubereitungszeit ca. 120 Minuten.
Connys-Kochstudio 