Gefüllte Paprikaschoten
Zutaten für 3 Portionen:
3 grosse grüne Paprikaschoten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
300 g Beefsteakhackfleisch (Tatar)
1 Ei
2 Essl. Mineralwasser
Salz
Pfeffer
Curry
Edelsüss-Paprika
2 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
2 kleine Fleischtomaten
1 Packung Tomaten-Basilikum-Creme-Sauce (für 250 ml Flüssigkeit)
250 ml Wasser
150 g Langkornreis
Zubereitung:
Von den grünen Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Grüne Paprika waschen. Restliche Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte der gewürfelten Schoten, Beefsteakhackfleisch, Ei und Mineralwasser vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika würzen. 1 Bund Petersilie und Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Kräuter unter die Hackfleischmasse mischen und die Schoten damit füllen. Tomaten putzen, waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Haut abziehen. Tomaten vierteln und in kleine Würfel schneiden. Saucenpulver in kaltes Wasser einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen. Sauce in eine feuerfeste Form geben. Gefüllte Paprika hineinsetzen, restliche Paprikawürfel hinzufügen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten garen. Reis in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten ausquellen lassen. Paprika ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit ohne Deckel zu Ende garen. Restliche Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Hälfte über die Paprikaschoten streuen, den Rest unter den Reis mischen.
Pro Portion ca. 300 kcal/1260 kJ.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.
Connys-Kochstudio 