Zitronentöpfchen

Zitronentöpfchen

Zutaten für 2 Töpfe:

Für den Rührteig:

250 g Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale und Saft von 2 unbehandelten Zitronen
4 Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
6 Essl. Wasser

Für das Baiser:

1 Eiweiss
80 g Zucker
einige Tropfen rote Speisefarbe
1 Teel. Speisestärke

Ausserdem:

2 neue saubere Ton-Blumentöpfe (14 cm Durchmesser)
Paniermehl
250 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
Saft von 1 Orange

Zubereitung:

Töpfe fetten, Böden mit Backpapier auslegen, mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter mit Zucker, Salz, Zitronenschale, Zitronensaft cremig rühren. Eier einzeln unterziehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl, Backpulver mischen. Das Wasser kurz einrühren. Teig in die Tontöpfe füllen, ca. 60 Minuten backen. 5 Minuten ruhen lassen, stürzen. Backofen auf 100 Grad abkühlen. Eiweiss mit Zucker steif schlagen. Speisefarbe, Speisestärke unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Herzen spritzen, ca. 60 Minuten backen. 150 g Puderzucker mit 3 Esslöffel Zitronensaft verrühren. Restlicher Puderzucker mit übrigen Säften verrühren, Kuchen damit tränken. Mit Guss und aufgespiessten Herzen garnieren.

Pro Topf 460 kcal.