Eberswälder Spritzkuchen
Zutaten:
250 ml Wasser
1 Prise Salz
60 g Butter
125 g Mehl
3 Eier
750 g Kokosfett
150 g Puderzucker
1 Essl. Rum
1 Essl. Wasser
Zubereitung:
Aus Wasser, Salz, Butter, Mehl und Eier nach Grundrezept zu einem Brandteig verarbeiten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle füllen und nicht zu grosse Ringe auf die Backunterlage spritzen. Kokosfett in der Friteuse auf 175 Grad erhitzen, die Teigringe vorsichtig portionsweise in das heisse Fett gleiten lassen und auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Puderzucker mit Rum und Wasser glatt rühren und die noch warmen Spritzkuchen damit glasieren.
Connys-Kochstudio 