Viktoriaseebarsch mit Bärlauchspaghetti
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Viktoriaseebarschfilet
Saft 1 Zitrone
Salz
Pfeffer
2 Essl. Olivenöl
500 g Spaghetti
130 g Bärlauchpesto
Zubereitung:
Das Viktoriaseebarschfilet in Würfel von etwa 2 x 2 cm schneiden. In eine Schale geben mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. Nun einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti bissfest darin garen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer grossen, tiefen Pfanne erhitzen, die Fischwürfel von allen Seiten Farbe nehmen lassen. Wenn diese gar sind die Pesto hinzufügen und gemeinsam erhitzen. Die Pasta abschütten, abtropfen lassen, zum Fisch in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen. Die Bärlauchspaghetti mit dem Viktoriaseebarsch in tiefen Tellern anrichten und servieren.
Connys-Kochstudio 