Überbackene Heringe
Zutaten für 4 Portionen:
4 grüne Heringe oder Heringsfilets
4 Zwiebeln (200 g)
500 g Kartoffeln
50 g Butter oder Margarine
Salz
weisser Pfeffer
3 Essl. Paniermehl
Zubereitung:
Ausgenommene Heringe filetieren, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Jedes Filet in 3 Längsstreifen schneiden. Halbierte Zwiebeln und geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten. Als erste Lage Kartoffelscheiben, dann abwechselnd Fisch, Zwiebel und Kartoffeln in die Form schichten, die letzte Lage sollten Zwiebeln sein. Zwiebeln und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer, den Fisch nur mit Pfeffer würzen. Paniermehl überstreuen, Butterflöckchen obenauf setzen. Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiebeleiste bei 200-220 Grad 60 Minuten garen.
Connys-Kochstudio 