Spinat-Lachs-Lasagne
Zutaten für 6 Portionen:
1000 g Spinat
2 Zwiebeln
1 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
500 g Lachsfilet
Saft einer Zitrone
30 g Mehl
40 g Butter
500 ml Milch
2 Eigelb
1 Messerspitze gemahlenen Anis
1 Teel. körniger Senf
200 g Mozzarella
200 g Lasagneblätter
Zubereitung:
Spinat putzen, waschen. Zwiebeln pellen, hacken, in Öl anschwitzen. Spinat 5 Minuten mitdünsten. Salzen, pfeffern. Fisch abbrausen, mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer würzen. Mehl in Butter anschwitzen. Mit Milch ablöschen, Sauce 5 Minuten köcheln. Mit den Eigelben legieren – danach nicht mehr kochen! Mit Salz, Pfeffer, Anis, Senf und Zitronensaft abschmecken. Käse in Scheiben schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten, mit Lasagneblättern auslegen. Mit Sauce bestreichen, Hälfte vom Spinat und 100 g Mozzarella darauf verteilen. Mit Lachs belegen. Sauce aufstreichen. Übrigen Spinat einschichten, Teigplatten und Saucenrest darauf verteilen. Mit restlichem Käse belegen. 30-40 Minuten backen.
Pro Portion ca. 660 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 