Seezungenröllchen auf Wildreis
Zubereitung für 4 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Essl. Olivenöl
400 g stückige Tomaten (Dose)
Salz
Pfeffer
1 Teel. Zucker
1 Essl. gehacktes Basilikum
120 g Natur-Wildreis-Mischung
800 g Seezungenfilet
2 Essl. Zitronensaft
200 g Kräuterfrischkäse
2 Essl. gehackte Kapern
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch schälen, hacken, in 2 Esslöffel Öl andünsten. Tomaten mit Saft zufügen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum würzen. Bei milder Hitze offen ca. 20 Minuten köcheln lassen. Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Fisch abbrausen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Frischkäse mit Kapern verrühren, Fischfilets damit bestreichen und aufrollen. Mit Holzstäbchen feststecken. Restliches Öl erhitzen, Röllchen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Die Sauce angiessen und den Fisch ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischröllchen mit der Tomatensauce auf dem Reis anrichten.
Pro Portion ca. 470 kcal.
Connys-Kochstudio 