Rotbarschfilet auf Spinat
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Spinat
2 Zwiebeln
2 Essl. Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Fett
750 g Rotbarschfilet
Saft einer Zitrone
1 Essl. Mehl
125 ml Milch
125 ml Fleischbrühe (Instant)
2 Sahne-Schmelzkäse-Ecken (à 60 g)
2 Essl. gehackte Petersilie
4 Essl. geriebenen Gouda
Zubereitung:
Spinat verlesen, waschen. Überbrühen und abtropfen lassen. Zwiebel pellen, würfeln und in 1 Esslöffel Butter anbraten. Spinat kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. In eine gefettete Auflaufform geben. Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Auf den Spinat legen. Backofen auf 200 Grad heizen. Mehl in restlicher Butter anschwitzen. Milch und Brühe angiessen. 5 Minuten kochen. Käse darin schmelzen. Würzen, Petersilie unterrühren. Über den Fisch giessen, ca. 20 Minuten backen. Gouda ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit darüber geben. Mit Petersilie garnieren.
Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln.
Pro Portion ca. 580 kcal.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Connys-Kochstudio 