Rotbarsch auf Gemüsebett
Zutaten für 2 Portionen:
225 g tiefgefrorenen Blattspinat
3 Tomaten
300 g Rotbarschfilets
4 Essl. Wasser
2 Essl. Weisswein
½ Becher Crème fraîche (150 g)
2 Teel. Maggi Bouillon Mediterranea
2 Essl. Pinienkerne
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blattspinat auftauen lassen, ausdrücken, klein schneiden und in eine Auflaufform geben. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel auf dem Spinat verteilen. Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen und auf das Gemüse legen. In einem Topf Wasser, Weisswein und Crème fraîche zum Kochen bringen und Maggi Bouillon Mediterranea zugeben. Die Sauce über den Rotbarsch und das Gemüse giessen, mit Pinienkernen bestreuen und im Backofen 20 Minuten garen.
Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.
Pro Portion 421 kcal/1763 kJ.
Zubereitungszeit 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 