Pannfisch
Zutaten für 2 Portionen:
350-400 g Fischfilet (Kabeljau, Lengfisch, Schellfisch)
Zitronensaft oder Essig
Salz
2 Teel. Butter oder Margarine
1 Zwiebel
1 Teel. Butter oder Margarine
250 g gekochte Kartoffeln
Salz
Eier
100 g Gouda
1 Essl. gemischte, gehackte Kräuter
Zubereitung:
Fisch säubern, säuern, salzen, in grosse Würfel schneiden. In einer Pfanne in Fett rundum auf 2 anbraten, herausnehmen, warm stellen. Feingeschnittene Zwiebel in Fett glasig andünsten. In Scheiben geschnittene Kartoffeln zugeben, goldbraun braten, leicht salzen. Fischwürfel auf die Kartoffeln legen. Eier aufschlagen und auf den Fisch gleiten lassen – so, dass das Eigelb ganz bleibt. Drüber frisch geriebenen Käse streuen. Auf 0,5 mit geschlossenem Deckel stocken lassen. Mit Kräutern bestreut servieren.
Connys-Kochstudio 