Zitronenhähnchen auf griechische Art
Zutaten für 4 Portionen:
4 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
1 Essl. Butterschmalz
150 Crème fraîche
Saft einer Zitrone
1 Teel. Thymian
1 Teel. Basilikum
1 Teel. Salbei
1 Teel. Rosmarin
1 Essl. Speisestärke
1 Essl. Wasser
200 g Reis
400 ml Salzwasser
3 Tomaten
2 Zucchini
1 Aubergine
4 Essl. Olivenöl
1 Knoblauchzehe
4 Zitronenscheiben
Petersilie
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Keulen abbrausen, trocken tupfen, würzen. In einem Bräter im Butterschmalz anbraten, im Backofen ca. 40 Minuten garen. Crème fraîche mit Zitronensaft, Kräutern mischen, aufkochen. Stärke mit Wasser glatt rühren, unter die Crème fraîche ziehen. Unter Rühren aufkochen, mit Salz, Pfeffer würzen, warm stellen. Reis im Salzwasser ca. 20 Minuten quellen lassen. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen. Zucchini, Aubergine waschen, putzen, in Scheiben teilen. Alles im Öl anbraten, würzen und herausnehmen. Knoblauch schälen, hacken, und im Bratöl andünsten, Gemüse wieder zufügen, 5 Minuten garen. Mit Keulen, Reis, Sauce anrichten, mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.
Pro Portion ca. 660 kcal.
Connys-Kochstudio 