Schmorhähnchen olé
Zutaten für 4 Portionen:
1 Brathähnchen (1300 g)
Salz
Pfeffer
1 Teel. Thymianblättchen
1 Teel. Paprikapulver
4 Essl. Olivenöl
1 Gemüsezwiebel
1 kg Fleischtomaten
150 ml Weisswein
50 ml Sherry cream
4 Orangen
1 Glas mit Paprika gefüllte Oliven (85 g)
1 Essl. Speisestärke
3 Essl. Wasser
Zubereitung:
Hähnchen abbrausen, trocken tupfen, in 8 Stücke zerlegen. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika würzen. Öl im Schneekochtopf erhitzen, Hähnchen darin rundum anbraten. Zwiebel abziehen, würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Zwiebel zum Fleisch geben und kurz mitschmoren. Wein, Sherry angiessen. Die Tomaten hinzufügen, den Topf verschliessen und auf Temperaturstufe 2 aufheizen. Ca. 10 Minuten garen. Kaltes Wasser über den Deckel laufen lassen, Dampf entweichen lassen, Topf öffnen. Orangen schälen, filetieren. Oliven halbieren. Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren, Sauce damit binden. Orangen, Oliven hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.
Als Beilage empfiehlt sich Baguette.
Pro Portion ca. 820 kcal.
Connys-Kochstudio 