Pizza alla Napolitana
Zutaten:
Für den Teig:
400 g Weizenmehl
20 g Hefe
250 ml Wasser
1 Teel. Salz
2 Essl. Olivenöl
Für den Belag:
2 Essl. Olivenöl
2 Teel. Ubena Kräuter in Öl Knoblauch-Feinwürzmittel
2 Teel. Ubena Kräuter in Öl Oregano-Feinwürzmittel
400 g Tomaten
weisser Pfeffer
100 g Salami in Scheiben
1 kleine Dose Artischockenherzen
10 Oliven
1 Essl. Kapern
350 g Mozzarella
50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, zerbröckelte Hefe mit etwas lauwarmen Wasser und Mehl zu einem Vorteig verrühren, 30 Minuten gehen lassen. Mit den übrigen Teigzutaten zu einem glatten Hefeteig kneten und 40-60 Minuten gehen lassen. Danach auf einem geölten Backblech ausrollen. 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, Ubena Kräuter in Öl Knoblauch und Oregano sowie die enthäuteten, gewürfelten Tomaten zufügen und kurz dünsten. Die Masse mit Pfeffer würzen, leicht salzen und auf die Teigplatte streichen. Mit den restlichen Zutaten belegen und Olivenöl aufträufeln. Die Pizza 20-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220-240 Grad backen.
Connys-Kochstudio 