Mini-Pizzas mit zweierlei Belag
Zutaten für ca. 12 Stück:
375 g Mehl
½ Würfel Hefe
1 Prise Zucker
4 Essl. Öl
½ Teel. Salz
250 ml warmes Wasser
3 Karotten
2 Zucchini
4 Tomaten
1 Stange Lauch
Pfeffer
1 grosse Dose Schältomaten
250 g Mozzarella
150 g Gorgonzola
2 Essl. Sonnenblumenkerne
grob gemahlenen Pfeffer
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Zucker, 3 Esslöffel Öl, Salz, Wasser verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Gemüse putzen, waschen, in Scheiben bzw. Ringe teilen. Karotten, Lauch im restlichen Öl andünsten, würzen. Dosentomaten hacken, salzen und pfeffern. Mozzarella und Gorgonzola klein schneiden. Teig durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. In zwölf Portionen teilen, jede zu einem etwa ½ cm dicken Kreis ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Tomatenmasse bestreichen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Je sechs Pizzas mit Lauch, Karotten, Gorgonzola, Sonnenblumenkernen bzw. Zucchini, Tomaten, Mozzarella, Pfeffer belegen. 15-20 Minuten backen.
Pro Portion ca. 270 kcal.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 