Lasagnenudeln mit Brokkoli
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Brokkoli
150 ml Wasser
Salz
400 g weisse Lasagneplatten
250 g mittelgrosse Champignons
200 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Olivenöl
1 Becher (250 g) Sahne
2 Essl. heller Saucenbinder
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Pilze putzen, waschen und je nach Grösse halbieren. Schinken in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heissen Öl andünsten. Die Pilze zufügen und ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Brokkoli auf einem Sieb abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen. Brokkoli zu den Pilzen geben und kurz mitdünsten. Gemüsewasser und Sahne angiessen, aufkochen und mit Saucenbinder andicken. Schinken zufügen und mit erwärmen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Unter die Sauce heben. Die Lasagneplatten abtropfen lassen. Mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Pro Portion ca. 780 kcal/3270 kJ.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 